หน้าแรก
หมวดหมู่
งานวิจัย
วิทยานิพนธ์
ค้นคว้าอิสระ
ตำราวิชาการ
คู่มือการปฏิบัติงาน
สิ่งประดิษฐ์และนวัตกรรม
บทความ
บทเรียน
ตำรา
วารสาร
คลังภาพ
ระบบส่งวิทยานิพนธ์
หลักการประกอบอาหาร 4
บทเรียน
รายละเอียด
เจ้าของบทเรียน
วไลภรณ์ สุทธา
รายละเอียดบทเรียน
เนื้อหา
ตอนที่ 01 ความรู้เบื้องต้นในการเตรียมและประกอบอาหาร
ตอนที่ 02 องค์ประกอบของอาหาร
ตอนที่ 03 คุณสมบัติทางกายภาพและทางเคมีอาหาร
ตอนที่ 04 หลักการประกอบอาหารโดยใช้ความร้อนแห้ง
ตอนที่ 05 หลักการประกอบอาหารโดยความร้อนชื้น
ตอนที่ 06 หลัการประกอบอาหารโดยใช้ความร้อนผสม
ตอนที่ 07 คุณภาพของอาหาร
ตอนที่ 08 ปัจจัยที่มีผลต่อการประกอบอาหาร
ตอนที่ 09 การเลือกซื้อและการเก็บรักษาอาหาร
ตอนที่ 10 หลักการเตรียมและประกอบอาหารจากข้าว
ตอนที่ 11 หลักการเตรียมและประกอบอาหารจากแป้ง
ตอนที่ 12 หลักการเตรียมและประกอบอาหารจากน้ำตาล
ตอนที่ 13 หลักการเตรียมและประกอบอาหารจากเนื้อสัตว์
ตอนที่ 14 หลักการเตรียมและประกอบอาหารจากไข่
ตอนที่ 15 หลักการเตรียมและประกอบอาหารจากผลไม้
ตอนที่ 16 การประเมินผลอาหาร
