หน้าแรก
หมวดหมู่
งานวิจัย
วิทยานิพนธ์
ค้นคว้าอิสระ
ตำราวิชาการ
คู่มือการปฏิบัติงาน
สิ่งประดิษฐ์และนวัตกรรม
บทความ
บทเรียน
ตำรา
วารสาร
คลังภาพ
ระบบส่งวิทยานิพนธ์
เข้าใจศัพท์...ก็ get A เคมีอาหาร by ครูชมบี
บทเรียน
รายละเอียด
เจ้าของบทเรียน
ชมภูนุช เผื่อนพิภพ
รายละเอียดบทเรียน
เนื้อหา
ตอนที่ 1 Water activity ,aw
ตอนที่ 2 Water activity ,aw (ต่อ)
ตอนที่ 3 Browning reaction
ตอนที่ 4 Browning reaction (ต่อ)
ตอนที่ 5 Stach
ตอนที่ 6 Starch (ต่อ)
ตอนที่ 7 Protein denature
ตอนที่ 8 Functional properties
ตอนที่ 9 unctional properties (ต่อ)
ตอนที่ 10 Oxidation
ตอนที่ 11 Oxidation (ต่อ)
ตอนที่ 12 Fatty acid
ตอนที่ 13 Fatty acid (ต่อ)
ตอนที่ 14 Enzyme
ตอนที่ 15 Enzyme (ต่อ)
ตอนที่ 16 Shelf-life
ตอนที่ 17 Shelf-life (ต่อ)
