The purpose of this study was physical and chemical analysis of watermelon seeds (waste) the markets Study of optimize replacing watermelon seeds (waste) by peanuts in thai foods process and consumer acceptability indicated of products. Result showed that physical and chemical analysis of watermelon seeds (waste) the markets as follows : Aw =0.37±0.06 L* a* b* value 60.88±0.13 10.65±0.05 and 41.02±0.06 respectively and moisture content 1.19% protein content 10.97% fat content 0.22% crude fiber content 6.48% ash content 3.26% and carbohydrate content 77.88%. Result showed that the best formula was mussaman curry was replacing watermelon seeds (waste) by peanuts 100%. Product have orange yellow colour be similar to product in markets and less than fat content 1.65 times protein content and ash content more than 1.59 2.65 respectively.The shelf life meagerly 2 months and consumer acceptability like moderately mussaman curry powder and mussaman curry product. Result showed that the best formula was kao tung na tang crispy rice sticks and shrimp dipping replacing watermelon seeds (waste) by peanuts 100%. Product have orange yellow colour more than product in markets. And more than fiber content and protein content 1.31 1.51 times less than fat content and ash content 1.24 1.32 respectively. The shelf life meagerly 2 weeks and consumer acceptability like moderately product. Result showed that the best formula was panaeng curry powder replacing watermelon seeds (waste) by peanuts 100%. Product have bright orange colour. The shelf life meagerly 4 months and consumer acceptability like very much product. Result showed that the best formula was sai kow griep pag mor replacing watermelon seeds (waste) by peanuts 100%. Product have dark brown more than product in markets. And less than moisture content fat content and fiber content 2.17 6.61 and 6.46 times more than carbohydrate content and ash content 68.24 4.10 respectively. The shelf life at -18 ๐C and consumer acceptability like moderately product.

A study of the watermelon rind the right to produce the best recipe Watermelon Cake. The ratio of the total amount of chicken. The third level is 28:17 watermelon rind that has an average overall score 7.03 7.00 7.00 6.73 6.70 and 7.13 respectively which are significantly different statistically (P ≤ 0.05) and bring. Education shelf life of the product mix cakes frozen watermelon rind. Physical chemical and microbiological By the cake mix frozen watermelon rind packed into plastic boxes sealed and stored at -21 ° C for 4 months the product remains safe for consumers since total microorganisms. Tub Tim Krob with watermelon rind The best include Ruby dissolves the calcium chloride 0.5 percent in the conditions of frozen watermelon rind. Because of its hardness and adhesion of the powder of ruby. Ratio of water to sugar syrup soaked watermelon pomegranate peel 3 46:11 there was swelling of ruby little different to that ratio. Water and sugar at 44:13 to the physical quality. By measuring the diameter of the shade water activity (aw) chemical properties of soluble solids content of 24.5 oBrix Then Tub Tim Krob. The color is a reddish color sai l * 22.27 26.46 and b * 3.06. Watermelon rind Loy Kaewlittle panelists found that the scores of recipes that use fresh pandan leaves into the water. The total soluble solids (% TSS) 19 0Brix because when it is refrigerated and eaten immediately do not add ice. Then compare the products on the market float. The watermelon rind is colored green and red titratable acidity - alkalinity (pH) were similar in the range of 4.00 to 5.00 due to the taste by crystallized. Add sour citric acid is used. Keep up the cause of the damage is difficult. Could be stored for at least 2 weeks product is safe for consumption. Consumer satisfaction with the products have moderate inclination. Dehydrated Watermelom Rind Reasonable temperature and drying time is 55:17 hrs. Most dried watermelon rind preserves the color brightness (L *) 25.22 the redness (a *) 5.64 and yellowness (b *) 10.45. and water activity 0.53 which is the standard set. Moisture 13:17 shelf dehydrated watermelon rind. Stored in plastic bags Sealed with a separate piece of heat stored at room temperature for 2 weeks it is safe to consume. The Resort complying and a community standard dry fruits study found that consumer acceptance. Consumers who have found a dehydrated watermelon rind like moderately satisfied.

In this study pH physical and microbiological qualities of clear and opaque plastic bottled drinking water produced in Buriram Province Thailand were investigated. Samples of bottled drinking water (N=22) were 8 clear plastic bottles and 14 opaque plastic bottles. Results showed that pH value of all samples were in a range of 6.04 ± 0.03 to 7.61 ± 0.01 in which 7 samples were not acceptable according to the criteria for drinking water in sealed containers declared by the Ministry of Public Health of Thailand. Coliform bacteria in all tested samples were less than 1.8 MPN/100mL and none of E. coli was detected. Therefore consumers of bottled drinking water produced from Buriram province should be aware of health safety because some drinking water products were unacceptable in terms of pH value.

จากการศึกษาการสกัดสารสกัดหยาบจากหอมหัวใหญ่ ด้วยวิธีการแช่ยุ่ย (marceration) โดยใช้ตัวทาละลาย 3 ชนิด คือเฮกเซน เอทานอล และเมทานอล พบว่าการสกัดสารสกัดหยาบจากหอมหัวใหญ่ที่มีน้าหนักแห้ง 2 กิโลกรัม จะได้ปริมาณสารสกัดหยาบที่สกัดได้จากตัวทาละลายทั้ง 3 ชนิด เท่ากับ 1.305 3.260 และ1.306กรัมตามลาดับ จากการศึกษาฤทธิ์ในการยับยั้งการเจริญของแบคทีเรีย 2 สายพันธุ์ ได้แก่ Escherichia coli และ Salmonella spp. ของสารสกัดหอมหัวใหญ่โดยใช้ตัวทาละลาย คือ เอทานอล เฮกเซน และเมทานอล พบว่า สารสกัดที่สกัดด้วยเอทานอลมีฤทธิ์ในการยั้บยั้งการเจริญของ Escherichia coli ได้ โดยมีขนาดของวงใสเท่ากับ 6 มิลลิเมตรแต่ไม่มีฤทธิ์ยับยั้งการเจริญของแบคทีเรีย Salmonella spp. ค่าความเข้มข้นต่าสุดที่สามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อ Escherichia coli จากการคัดเลือกผลจากวิธี disc diffusion techniques ซึ่งพบว่าสารสกัดหอมหัวใหญ่ที่สกัดด้วยเอทานอลมีฤทธิ์ในการยับยั้งการเจริญของ Escherichia coli ได้ จึงทาการศึกษาหาค่าความข้มข้นต่าสุด(MIC) ของสารสกัดที่สกัดด้วยเอทานอลในการยับยั้งการเจริญของ Escherichia coli ด้วยวิธี Macro broth dilution technique พบว่า ที่ความเข้มข้นของสารสกัดหอมหัวใหญ่เท่ากับ 25 50 และ 100 มิลลิกรัมต่อมิลลิลิตร มีการตกตะกอนของสารสกัด แลสารละลายด้านบนมีลักษณะใส แสดงว่า Escherichia coli ไม่สามารถเจริญได้ เมื่อเปรียบเทียบกับที่ความเข้มข้นที่น้อยกว่า 12.5 มิลลิกรัมต่อมิลลิลิตร ซึ่งสารละลายขุ่นทั้งหลอด แสดงว่า Escherichia coli สามารถเจริญได้ ดังนั้นจึงสรุปได้ว่า ค่าความเข้มข้นต่าสุด (MIC) ของสารสกัดที่สกัดด้วยเอทานอลในการยับยั้งการเจริญของ Escherichia coli เท่ากับ 25 มิลลิกรัมต่อมิลลิลิตร

การวิจัยเรื่องความพึงพอใจของนักศึกษาชั้นปีที่ 1 ที่มีต่อการจัดกิจกรรมนักศึกษามหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาความพึงพอใจของนักศึกษาชั้นปีที่ 1 ที่มีต่อการจัดกิจกรรมนักศึกษามหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร และศึกษาความต้องการของนักศึกษาชั้นปีที่ 1 ที่มีต่อการจัดกิจกรรมนักศึกษามหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร กลุ่มตัวอย่างได้แก่ นักศึกษาชั้นปีที่่ 1 ที่มีต่อการจัดกิจกรรมนักศึกษามหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร กลุ่มตัวอย่างได้แก่ นักศึกษาชั้นปีที่ 1 มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร ทั้ง 9 คณะ ที่เข้าร่วมกิจกรรมปีการศึกษา 2557 จำนวน 355 คน ซึ่งกำหนดขนาดตัวอย่างตาราง Krejcie&Morgan และทำการสุ่มแบบตามความสะดวก เครื่องมือที่ใช้ในการเก็บรวบรวมข้อมูลในการวิจัยครั้งนี้ ได้แก่ แบบสอบถามความพึงพอใจของนักศึกษาที่มีต่อการจัดกิจกรรมนักศึกษามหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร สถิติที่ใช้ในการวิเคราะห์ข้อมูล ได้แก่ ค่าเฉลี่ย ค่าร้อยละ ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐานผลการวิจัยพบว่า 1.1 ผลการวิเคราะห์ข้อมูลทั่วไปของผู้ตอบแบบสอบถาม ส่วนใหญ่เป็นเพศหญิง คิดเป็นร้อยละ 61.01 ศึกษาอยู่ในคณะบริหารธุรกิจ คิดเป็นร้อยละ 37.42 การจัดอันดับประเภทของกิจกรรมที่เคยเข้าร่วมทั้ง 5 กิจกรรม พบว่า ส่วนใหญ่เข้าร่วมกิจกรรมด้านวิชาการและวิชาชีพเป็นอันดับที่ 1 คิด เป็นร้อยละ 27.20 อันที่่ 2 ได้แก่ กิจกรรมด้านกีฬาและส่งเสริมสุขภาพ คิดเป็นร้อยละ 22.61 อันดับที่4 ได้แก่ กิจกรรมด้านคุณธรรม จริยธรรม คิดเป็นร้อยละ 17.24 และอันดับที่ 5 ได้แก่ กิจกรรมด้านศิลปวัฒนธรรม คิดเป็นร้อยละ 9.58 และเมื่อพิจารณาถึงเหตุผล การเข้าร่วมกิจกรรม พบว่า ส่วนใหญ่มีความสนใจการเข้าร่วมกิจกรรม คิดเป็นร้อยละ 72.64 1.2 ผลการวิเคราะห์ระดับความพึงพอใจของนักศึกษาชั้นปีที่ 1 ที่มีต่อการจัดกิจกรรมนักศึกษามหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร นักศึกษาชั้นปีที่ 1 มีความพึงพอใจต่อการจัดกิจกรรมนักศึกษามหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนครโดยภาพรวมอยู่ในระดับมาก (=3.92S.D.=0.84) เมื่่อพิจารณาการจัดกิจกรรมแต่ละด้าน พบว่า การจัดกิจกรรมทุกด้านมีระดับความพึงพอใจอยู่ในระดับมาก ดังนี้ ด้านคุณภาพของกิจกรรมนักศึกษา (=4.00S.D.=0.81) รองลงมาได้แก่ ด้านกระบวนการจัดกิจกรรมนักศึกษา (=3.82S.D.=0.85) ด้านเจ้าหน้าที่ / วิทยากร (=3.96S.D.=0.88) และด้านสิ่งอำนวยความสะดวก (=3.91S.D.=0.81) 1.3 ผลการวิเคราะห์ความต้องการของนักศึกษาชั้นปีที่1 ที่มีต่อการจัดกิจกรรมนักศึกษามหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร นักศึกษาชั้นปีที่ 1 มีความต้องการต่อการจัดกิจกรรมนักศึกษามหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนครโดยภาพรวมอยู่ในระดับมาก (=3.98S.D.=0.85) เมื่อพิจารณาการจัดกิจกรรมแต่ละด้าน พบว่า การจัดกิจกรรมทุกด้านมีระดับความต้องการอยู่ในระดับมาก (เรียงตามลำดับมากไปหาน้อย) ดังนี้ ด้านเจ้าหน้าที่/วิทยากร (=4.30S.D.=0.87) รองลงมาได้แก่ ด้านคุณภาพของกิจกรรมนักศึกษา (=4.02 S.D.= 0.82) ด้านสิ่งอำนวยความสะดวก (=3.99S.D.=0.85) และด้านกระบวนการจัดกิจกรรมนักศึกษา (=3.88S.D.=0.88)