The purpose of this study were to 1) study consumer’s behaviors at on choosing fresh coffee at restaurant 2) investigate marketing strategies affecting the consumer’s decision on choosing fresh coffee at restaurant 3 ) compare personal factors affecting the consumer’s decision on choosing fresh coffee at restaurant at Thai Airways International classifications on the factors for the educations will be consumer’s decision on choosing fresh coffee of Yellow Orchid Restaurant at Thai Airway International. The sample group was 225 Thai customer’s using the restaurants. The questionnaire was used in this study to collect data. The statistics used this research were percentage mean frequency standard deviation t-test and F-test. The results showed that the men age 35 to 45 years old work as employees for the private companies with salary of 35000 bahts and up the reasons for having coffee were because of the conferences and meetings. From 7:00 am until 9:00 am cost around 85 bahts/time. Consume hot coffee at least 1 cup. Cappuccino and latte are popularly being selected among the people. Do not buy other products alongside coffee. Change the coffee type sometimes. Other than coffee then they’ll be lemonade Anchan juice and decide for yourself. As for the marketing strategies affecting the consumer decision on choosing Fresh Coffee all strategies were rated high. According to the comparative marketing strategies affecting consumers in choosing Fresh Coffee it was found that sex or gender played no role in using the restaurant. However age affected products Place Promotion People process of service and Physical with significant statistic level at 0.05. However vocation affected products Place Promotion with significant statistic level at 0.05. However Earnings affected products price Place People process of service and Physical with significant statistic level at 0.05

The purpose of this study is to study 3 formula basic formula cereal bar and study the using crispy riceberry flake to replace rolled oats in cereal bar in 4 levels : 0% 50% 75% and 100%. The experiment is analyzed by Randomized Complete Block Design ( RCBD ) to evaluate the sensory quality in appearance color flavor taste texture and overall preference. The sensory evaluation is tested by 9 – Point Hedonic scale and evaluated by 40 subjects for study 3 formula basic and 80 subjects for study the using crispy riceberry flake to replace rolled oats. It is Analyzed by Analysis of Variance ( ANOVA ) and Least Significant Difference ( LSD ) and Duncan’s New Multiple Range Test ( DMRT ). The result of the study showed that the basic formula is the sensory evaluation is statistically significant ( P ≤ 0.05 ) of third formula. After the sensory evaluation of the appearance color flavor taste texture and overall basic formula which is mostly accepted. Scores are in the high level because the fact is chewy enough of it. As for the result of the study for using crispy riceberry flake to formula is replace the rolled oats in cereal bar it is sensory evaluation is statistically significant ( P ≤ 0.05 ) of 50% formula. After the sensory evaluation of the appearance color flavor taste texture and overall which is mostly accepted. Scores are in the high level and moderate because when to more replace in 75% and 100% while the solid of texture in cereal bar. So 50% formula is appropriate of study the using crispy riceberry flake to replace rolled oats in cereal bar.

โครงงานพิเศษนี้ มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษากรรมวิธีการสกัดสารแอนโซไซยานินจากกลีบรองดอกกระเจี๊ยบแดงแบบแห้งและแบบสด จากนั้นศึกษาระดับปริมาณของแข็งทั้งหมด ที่ละลายได้เหมาะสมในการผลิตน้ากระเจี๊ยบแดงอัดแก๊ส และศึกษาอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ น้ากระเจี๊ยบแดงอัดแก๊ส ซึ่งจากการทดลอง พบว่า กรรมวิธีการสกัดสารแอนโซไซยานินจากกลีบรอง ดอกกระเจี๊ยบแดงที่เหมาะสม คือ วิธีที่ 4 การสกัดแบบต้มก่อนสุญญากาศ ซึ่งกลีบรองดอกกระเจี๊ยบแดง แบบแห้งมีปริมาณสารแอนโทไซยานินสูงที่สุด คือ 201.46 ± 0.15 มิลลิกรัม/500 มิลลิลิตร โดยระยะเวลาในการกลั่นสุญญากาศที่ 45 นาที เป็นระยะเวลาการกลั่นสุญญากาศที่เหมาะสม ในการผลิตหัวเชื่อน้ากระเจี๊ยบแดงอัดแก๊ส ซึ่งมีปริมาณสารแอนโทไซยานินสูงที่สุด คือ 229.87 ± 0.08 มิลลิกรัม/500 มิลลิลิตร เมื่อน้าหัวเชื่อน้ากระเจี๊ยบแดงอัดแก๊ส พบว่า น้ากระเจี๊ยบแดงอัดแก๊ส (10 oBrix) มีปริมาณสารแอนโทไซยานิน สูงที่สุด คือ 49.70 ± 0.07 มิลลิกรัม/500 มิลลิลิตร สำหรับระดับปริมาณของแข็งทั้งหมดที่ละลายได้เหมาะสมในการผลิตน้ากระเจี๊ยบแดงอัดแก๊ส ได้แก่ 12 oBrix ผู้ทดสอบให้คะแนนความชอบในทุกด้านมากที่สุด และมีความแตกต่างกัน อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (p≥0.05) โดยมีค่าความเป็นกรด-ด่าง 3.21 ± 0.00 และปริมาณสาร แอนโทไซยานินสูงที่สุดคือ 52.70 ± 0.08 มิลลิกรัม/500 มิลลิลิตร จากนั้นศึกษาอายุการเก็บรักษา ผลิตภัณฑ์น้ากระเจี๊ยบแดงอัดแก๊สที่อุณหภูมิ 5±2 และ30±2 องศาเซลเซียส พบว่า ค่าสีแดง (a*) ค่าสีเหลือง (b*) ค่าpH และปริมาณสารแอนโทไซยานินในน้าผลิตภัณฑ์น้ากระเจี๊ยบแดงอัดแก๊ส มีค่าลดลงอย่างมีนัยสำคัญ (p≤0.05) ส่วนค่าความสว่าง (L*) มีค่าเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (p≤0.05) ด้านคุณภาพทางจุลินทรีย์ของน้ากระเจี๊ยบแดงอัดแก๊ส ไม่พบปริมาณเชื่อจุลินทรีย์โคลิฟอร์ม อีโคไล ยีสต์รา ซาลโมเนลลา และมีปริมาณจุลินทรีย์ทั้งหมด ซึ่งไม่เกินกำหนดของมาตรฐาน กระทรวงสาธารณสุข เรื่องเครื่องดื่มในภาชนะบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทที่ได้กำหนดไว้ สามารถเก็บรักษา ที่อุณหภูมิ 5±2 องศาเซลเซียส ได้อย่างน้อย 8 สัปดาห์ และที่อุณหภูมิ 30±2 องศาเซลเซียส เก็บรักษาได้ 4 สัปดาห์ และเมื่อน้ามาศึกษาการยอมรับผลิตภัณฑ์น้ากระเจี๊ยบแดงอัดแก๊ส ผู้บริโภค ให้การยอมรับ 100 เปอร์เซ็นต์

The objective of this thesis was to study the ratio of the black and white sticky rice in the recipe of non-fried rice cracker (Khao-tan) to develop syrup for product topping and to study the appropriate quantity of a cashew nuts for adding in the product. To study a physical and chemical nature of the product. To study the customers satisfaction in product. Firstly the appropriate ratio of the black and white sticky rice was studied. The result was the recipe that had 80% of white sticky rice and 20% of black sticky rice was voted to be the best. For the product topping that had a combination of glucose syrup and sugar was the best. Moreover the quantity of glucose syrup and sugar on product effects the customer’s satisfaction (color smell taste texture and the overall score). For the appropriate quantity of the cashew nut the formula 2 which has a 25% of cashew nuts was voted to be the best. Comparison of which non-cashew nuts and 25% cashew nuts formula the study revealed that the 25% cashew nuts formula had more nutrition (protein fat and fiber). Microbial population count <10 cfu/g. The product is able to keep in room temperature. The customer’s satisfaction reach to 94% in 25% cashew nuts formula.

This research explored the Marketing Mix (4P’s) factors affecting vocational education textbook buying decision of target customerss Wankaew Edutainment Co.Ltd. in Bangkok metropolitan area. The Population in this study are teachers and lecturers belong to vocational schools in Bangkok. The equation used to calculate the unknown sample population at 95% confidence level. The sampling and statistical sample of 400 active research. That have statistics used in this research is the Binary logistic regression. The results showed that with ten issues from three aspects that affect buying decisions. The level of statistical significance was 0.05 The 4P’s product clarified on two issues includes learning plans and test examination for course number 200 as a Microsoft Word file containing a CD and given to the print format four-color throughout. The 4P’s place focused on three issues as books sold through shops in the area close to the Lyceum sales by telesales and distributed E-Commerce system. The 4P’s promotion focused on five issues as counseling services academic and teaching buyer can author textbook buyer invite participants academic buyer have joined academic work and advertising through social media and website.