แป้งขนมครกจากกากมะพร้าวกึ่งสำเร็จรูป มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาการเตรียมแป้งขนมครก จากกากมะพร้าวกึ่งสำเร็จรูป ศึกษาการยอมรับของผู้บริโภค 100 คน และศึกษาอายุการเก็บรักษา ของผลิตภัณฑ์ เริ่มจากการศึกษาคัดเลือกสูตรพื้นฐาน และนำมาปรับสูตรผสมให้เป็นแป้งขนมครกกึ่ง สำเร็จรูป โดยศึกษาปริมาณกะทิผงในแป้งขนมครกกึ่งสำเร็จรูป 3 ระดับ (ตัวหน้า:ตัวแป้ง) คือ 100:100 150:150 และ200:200 กรัม ตามลำดับ พบว่าผู้ทดสอบชิมให้คะแนนความชอบสูตรที่ใส่ ปริมาณกะทิผงในอัตราส่วนของตัวหน้า:ตัวแป้ง 150:150 มากที่สุด การศึกษาปริมาณกากมะพร้าว ต่อแป้งข้าวเจ้า 3 ระดับ(กรัม) คือ 20:80 30:70 และ40:60 ตามลำดับ พบว่าผู้ทดสอบชิมให้ คะแนนความชอบสูตรที่ใส่ปริมาณกากมะพร้าวต่อแป้งข้าวเจ้าในอัตราส่วน 20:80 มากที่สุด การศึกษาการยอมรับของผู้บริโภค (Consumer test) ที่มีต่อผลิตภัณฑ์แป้งขนมครกจากกาก มะพร้าวกึ่งสำเร็จรูป โดย พบว่า ความพอใจชอบปานกลาง จากนั้นนำไปวิเคราะห์คุณภาพ เปรียบเทียบแป้งขนมครกกึ่งสำเร็จรูปกับแป้งขนมครกจากกากมะพร้าวกึ่งสำเร็จรูป โดยค่าสีของ ผลิตภัณฑ์แป้งขนมครกจากกากมะพร้าวกึ่งสำเร็จรูป มีค่าความสว่าง(L*) ค่าสีแดง(a*) และค่าสี เหลือง(b*) น้อยกว่าแป้งขนมครกกึ่งสำเร็จรูป ค่าปริมาณน้ำอิสระ(Aw) และค่าปริมาณความชื้นของ แป้งขนมครกจากกากมะพร้าวกึ่งสำเร็จรูป มีค่ามากกว่าแป้งขนมครกกึ่งสำเร็จรูป ส่วนค่าปริมาณ เส้นใยหยาบ ไขมัน และโปรตีน ของผลิตภัณฑ์แป้งขนมครกจากกากมะพร้าวกึ่งสำเร็จรูป มีมากกว่า แป้งขนมครกกึ่งสำเร็จรูป ร้อยละ 2.45 2.56 และร้อยละ 0.78 ตามลำดับ ค่าปริมาณคาร์โบไฮเดรต และเถ้าของผลิตภัณฑ์แป้งขนมครกจากกากมะพร้าวกึ่งสำเร็จรูป มีน้อยกว่าแป้งขนมครกกึ่งสำเร็จรูป ร้อยละ 6.42 และร้อยละ 0.51 ตามลำดับ จากการศึกษาอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์แป้งขนมครก จากกากมะพร้าวกึ่งสำเร็จรูปเป็นเวลา 3 สัปดาห์ พบว่า ค่าสี ค่าปริมาณน้ำอิสระและปริมาณ ความชื้น มีค่ามากเพิ่มขึ้น และทางจุลินทรีย์สามารถเก็บรักษาได้อย่างน้อยเป็นเวลา 3 สัปดาห์ โดย ปราศจากเชื้อจุลินทรีย์ทั้งหมด ยีสตและรา แสดงให้เห็นว่า ผลิตภัณฑ์แป้งขนมครกจากกากมะพร้าว มีความปลอดภัยและไม่เป็นอันตรายต่อผู้บริโภค

Online learning has been growing rapidly in recent years providing increased opportunities for tertiary institutes to reach out to learners who previously may have had limited access to a traditional university. Although students frequently use information technologies in their daily life online learning requires considerably more competencies than basic computer skills. Many students are unsuccessful in their learning without face-to-face contact and collaboration with lecturers and peers. They can feel isolated and doubt their ability to succeed in the online course. To increase online learner success support is needed especially to improve learner self-efficacy. Very few studies have focused on student self-efficacy in an online learning environment and especially those conducted in an authentic setting. Learner control is thought to facilitate students in online learning but the relationship between learner control and learner self-efficacy is still unclear. Therefore this study intends to examine this relationship using an embedded-correlational mixed method design to answer the research question what is the relationship between learner control and online learning self-efficacy? The quantitative approach was used to find the correlations among learner control online learning self-efficacy and related variables such as age gender prior online experience and computer skills. An online Learning Self-efficacy Scale (OLSES) was constructed and validated with an internal consistency of 0.895. Open-ended questions were added to the questionnaire to gain a greater level of insight of online learning experience in relation to self-efficacy and learner control. Seventy-five students in a four year teaching online programme at a New Zealand tertiary institute participated in the online survey. Data analyses revealed that the relationship between learner control and online learning self-efficacy was confirmed r = .526 p < .01. Age and gender had no effect on the relationship while prior online experience computer skills for social and academic purposes did. The multiple linear regression showed that learner control and computer skills for academic purpose are good predictors of online learning self-efficacy. Analyses of the qualitative data not only confirmed the quantitative findings but also provided insight into the nature of self-efficacy and importance of feedback in the online setting. As a result of this study the embedded framework for successful line learners (SUCCESS) was developed and is recommended as a set of guidelines for online learning developers.

The purposes of this research are to examine the students’ Awareness and Behavior on Mobile Phone Hazardous Waste Management (ABMPWM) comparative studies of dependent variables among the levels of independent variables and their Corresponding correlation’s between their exposure to information and ABMPWM and to yield the appropriate means for managing mobile phone waste. The survey research using self-administered questionnaires was conducted on 450 random samples from 264027 students with study standing at junior and senior high school in Bangkok. The analytical statistical methods used were percentage mode mean S.D.(Standard Deviation) T-Test F-Test One-way ANOVA Analysis Correlation Analysis and Regression Analysis & Prediction Model. The level of the Awareness on Mobile Phone Hazardous Waste Management index (AMPHWM index) was high. The AMPHWM index of men was higher than women and significance difference (p<.05). The group of 13-14 years of age had AMPHWM index at the highest level. The samples of junior high school students had higher AMPHWM index than the group of senior high school students. The group of students who bought the mobile phone themselves had higher AMPHWM index than the others. The group of students belonging the mobile phone with 15000 baht had higher AMPHWM index than the low price. The group of students paying service charge monthly about 301-500 had higher AMPHWM index than the group paying more or less. The group of exposure to information had higher AMPHWM than no exposure to information group. Most of students received information from T.V.. The Awareness on Management of Mobile Phone Waste of the group of exposure to information and the group did not expose to information had correlation to the Behavior on Management of Mobile Phone Waste. The level of the Behavior on Mobile Phone Hazardous Waste Management index (BMPHWM index ) was average. The BMPHWM index of men was higher than women. The group of 13-14 years of age had higher than the others. The samples of junior high school students had higher BMPHWM index than the group of senior high school students. The group of students who bought the mobile phone themselves had higher BMPHWM index than the others. The group of students belonging the mobile phone with more 8001-15000 baht had higher BMPHWM index than the lower and higher price. The group of students paying service charge monthly about 301-500 had higher BMPHWM than the group paying more or less. The group of exposure to information had higher BMPHWM index than no exposure to information group. The group of students received information from internet or electric media had higher BMPHWM index than the group students who received the information from the others.

การพัฒนาลูกอมสมุนไพรไทยพื้นบ้าน : ลดการอักเสบและดับกลิ่นปาก ได้ท าการศึกษาข้อมูลพื้นฐานของสมุนไพรจากแหล่ งต่ างๆ ทั้งในด้านคุณประโยชน์และสรรพคุณของสมุนไพร พบว่า สมุนไพรที่สามารถหาซื้อได้ง่าย ราคาไม่แพง ได้แก่ ชะเอมเทศ กานพลู มะนาว เก๊กฮวย ขิง ใบฝรั่ง มะตูม และบ๊วย และผู้บริโภคมีความต้องการให้มีการพัฒนาลูกอมสมุนไพร จากข้อมูลที่ได้ในแบบส ารวจพฤติกรรม ผู้บริโภคและจากการส ารวจตลาดและห้างสรรพสินค้าท าให้ทางผู้วิจัยได้ทราบข้อมูลและน าไปเป็นแนวทาง ในการพัฒนาลูกอมสมุนไพรไทยพื้นบ้าน ดังนี้ (ลูกอมชนิดแข็งแบบผสมเนื้อผลไม้) ได้แก่ ชะเอมเทศ กานพลู และบ๊วย (ลูกอมชนิดแข็งแบบสอดไส้) ได้แก่ มะนาว เก๊กฮวย และขิง (ลูกอมชนิดแข็งแบบม้วน) ได้แก่ ใบฝรั่ง และมะตูม จากนั้นน าข้อมูลที่ได้รับมาศึกษาปริมาณที่เหมาะสมในการ ทาผลิตภัณฑ์ลูกอมสมุนไพร พบว่า ลูกอมชนิดแข็งแบบผสมเนื้อผลไม้ (เนื้อบ๊วย ) ผู้ทดสอบให้คะแนนความชอบสูตร น้ าชะเอมเทศ และกานพลู 20:10 กรัม มากที่สุด ลูกอมชนิดแข็ งแบบสอดไส้(สอดไส้ซอสมะนาว) ผู้ทดสอบให้คะแนนความชอบสูต รน้ าเก็กฮวย และขิง 20:15 กรัม มากที่สุด และลูกอมชนิดแข็งแบบม้วน ผู้ทดสอบให้คะแนนความชอบสูต รน้ าใบฝรั่ง และมะตูม 60:40 กรัม มากที่สุด ซึ่งในแต่ละสูตรที่ผู้ทดสอบเลือกนั้นมีคุณลักษณะที่ดีเนื้อละเอียด เนียนคงรูป ไม่เยิ้ม เนื้อค่อนข้างแข็ง มีกลิ่น รสชาติสมุนไพรตามธรรมชาติ ไม่มีกลิ่นฉุนเกินไป จากนั้นน าไปทดสอบคุณภาพทางกาย พบว่าลูกอมชนิดแข็งแบบผสมเนื้อผลไม้(เนื้อบ๊วย) : น้าชะเอมเทศ และกานพลู สูตร 20:10 กรัม มีสีน้ าตาลเข้มค่อนข้างคล้ า ลูกอมชนิดแข็งแบบสอดไส้(สอดไส้ซอสมะนาว) : น้ าเก็กฮวย และขิง สูตร 20:15 กรัม มีสีออกเหลืองใสมากกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับลูกอมชนิดแรกที่ได้กล่าวไป ลูกอมชนิดแข็งแบบม้วน : น้ าใบฝรั่ง และมะตูม สูตร 60:40 กรัม สี เขียวจากใบฝรั่งและสีเหลืองน้ าตาลจากมะตูม คุณภาพทางจุลินทรีย์ พบว่า จากการศึกษาอายุการเก็บรักษา เป็นเวลา 2 สัปดาห์ ลูกอมสมุนไพรทั้ง 3 ชนิด มีความปลอดภัยในการบริโภค ซึ่งเป็นไปตามมาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชน ลูกกวาดและทอฟฟี่ (มผช. 265/2547) และการศึกษาการยอมรับของผู้บริโภคพบว่า ผู้บริโภคมีความพอใจในลูกอมสมุนไพรไทยพื้นบ้าน : ลดการอักเสบและดับกลิ่นปากระดับความชอบปานกลาง

การวิจัยเรื่องการพัฒนาชุดการเรียนรู้สำหรับผู้ขอใบอนุญาตประกอบวิชาชีพครู เพื่อเพิ่มสมรรถนะด้านการจัดการเรียนรู้กับความเป็นครู มีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาชุดการเรียนรู้สำหรับผู้ขอใบอนุญาตประกอบวิชาชีพครู เพื่อเพิ่มสมรรถนะด้านการจัดการเรียนรู้กับความเป็นครู กลุ่มตัวอย่างเป็นนักศึกษาระดับประกาศนียบัตรบัณฑิตวิชาชีพครู ของมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร (ทั้งนี้เนื่องจากมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร ได้รับการรับรองหลักสูตรประกาศนียบัตรบัณฑิตวิชาชีพครู จากคุรุสภาเป็นแห่งแรก) จำนวน 45 คน โดยใช้วิธีเลือกแบบเจาะจง (Purposive Sampling) ผลการวิจัยพบว่า 1. ประสิทธิภาพของชุดการเรียนรู้สำหรับผู้ขอใบอนุญาตประกอบวิชาชีพครู เพื่อเพิ่มสมรรถนะด้านการจัดการเรียนรู้กับความเป็นครู มีประสิทธิภาพ เท่ากับ 88.97/88.43 ซึ่งสูงกว่าเกณฑ์ 80/80 ที่ตั้งไว้ 2. ผลสัมฤทธิ์ทางการเรียนของนักศึกษาหลังเรียนด้วยการใช้ชุดการเรียนรู้สำหรับผู้ขอใบอนุญาตประกอบวิชาชีพครู เพื่อเพิ่มสมรรถนะด้านการจัดการเรียนรู้กับความเป็นครู สูงกว่าก่อนเรียนอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ .05 3. ระดับความพึงพอใจของนักศึกษาที่มีต่อการใช้ชุดการเรียนรู้สำหรับผู้ขอใบอนุญาตประกอบวิชาชีพครู เพื่อเพิ่มสมรรถนะด้านการจัดการเรียนรู้กับความเป็นครู มีค่าเฉลี่ยโดยรวมทุกด้านอยู่ในระดับมาก (𝑥̅=4.30S.D.=0.69)