การศึกษาการใช้แป้งข้าวหอมมะลิ และมิวซิเลจจากเมล็ดแมงลักในเค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม แช่แข็ง มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาสูตรพื้นฐาน และกรรมวิธีการผลิตในผลิตภัณฑ์เค้กช็อกโกแลตหน้า นิ่มแช่แข็งจากแป้งข้าวหอมมะลิและการทดแทนไข่แดงด้วยมิวซิเลจจากเมล็ดแมงลัก และศึกษา ลักษณะทางกายภาพ และเคมีของผลิตภัณฑ์ และศึกษาอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ และศึกษา การยอมรับของผู้บริโภคต่อผลิตภัณฑ์ โดยเริ่มศึกษาจากสูตรพื้นฐาน และกรรมวิธีการผลิตใน ผลิตภัณฑ์เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่มแช่แข็งจากแป้งข้าวหอมมะลิและการทดแทนไข่แดงด้วย มิวซิเลจจากเมล็ดแมงลักที่เหมาะสม พบว่าผู้ทดสอบชิมให้คะแนนความชอบสูตรที่ 1 มากที่สุด จากนั้นนาไปศึกษาปริมาณแป้งข้าวหอมมะลิทดแทนแป้งสาลีที่เหมาะสมในการผลิต 2 ระดับ (ร้อย ละ) คือ 0 และ 100 พบว่าปริมาณแป้งข้าวหอมมะลิที่ใช้ไม่มีผลต่อคะแนนความชอบในด้าน สี กลิ่น รส รสชาติ เนื้อสัมผัสและความชอบโดยรวม จากนั้นนาไปศึกษาปริมาณของมิวซิเลจจาก เมล็ดแมงลักที่ใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม 2 ระดับ (ร้อยละ) คือ 0 และ 100 พบว่า คะแนน ความชอบด้าน กลิ่นรส และรสชาติ มีความแตกต่างกัน โดยผู้ทดสอบชิมให้คะแนนความชอบที่ระดับ มิวซิเลจร้อยละ 0 มากกว่า ร้อยละ 100 แต่เนื่องจากวัตถุประสงค์ของการจัดทาโครงงานนี้ จึงเลือก ระดับปริมาณมิวซิเลจจากเมล็ดแมงลักในระดับร้อยละ 100 มาทาการศึกษา จากนั้นนาไปศึกษาอายุ การเก็บรักษา โดยเก็บรักษาผลิตภัณฑ์เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่มแช่แข็งจากแป้งข้าวหอมมะลิและการ ทดแทนไข่แดงด้วยมิวซิเลจจากเมล็ดแมงลักที่อุณหภูมิ -18 องศาเซลเซียสเป็นระยะเวลา 3 เดือน พบว่าด้านจุลินทรีย์ทั้งหมดและปริมาณยีสต์และรา มีจานวน <10 cfu/g และผลิตภัณฑ์สามารถเก็บ ได้นาน 3 เดือน ซึ่งผู้บริโภคให้การยอมรับต่อผลิตภัณฑ์เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่มแช่แข็งจากแป้งข้าว หอมมะลิและการทดแทนไข่แดงด้วยมิวซิเลจจากเมล็ดแมงลักสูงถึงร้อยละ 99

This research is aimed at studying the development of strong and high strength fiberboard from coconut fiber and corn plant. This is the second consecutive year by using natural latex. To enhance thermal insulation performance. By using the cement ratio: fine sand: coconut pulp: corn fiber: water: surfactant: surfactant is 1: 0.2: 0.0125: 0.0375: 0.3: 0.03: 0.04 by weight Then add natural rubber latex at cement ratio: 5: 1 ratio of natural rubber latex: 1: 0.05 1: 0.10 1: 0.15 1: 0.20 and 1: 0.25 by weight tested in accordance with TIS 878- 2537 on cement slabs. : High density the test results show that the ratio of 1: 0.05 is the fiber cement ratio. The most appropriate the amount of natural latex said. Can make fiber Cement sheets. Best compression and bending strength. And has passed the standard TIS 878-2537 cement fiberboard developed this can help reduce the amount of natural latex is very high. And have a good thermal insulation properties

This is to study the audience demographic have a relationship with audience behavior in watching of Insight the Parliament of people in Bangkok Compare the audience behavior have an effect and satisfaction and uses and gratification on insight of parliament and to study the audience’s opinion and satisfaction has a relationship with audience’s understanding and benefits on Insight the Parliament by using survey research. The sample was 20 years old and over from targeted 400 people who are in Bangkok and ever watched this TV program. The research instruments were questionnaires and collected data was analyzed by SPSS. The statistics used for data analysiswere frequency percentage average and standard deviation. The statistics used to test the hypothesis was t - test. And statistical analysis of the difference between averages was One - way ANOVA.

This research aims to apply the principle of stochastic process for modeling. The parameters are estimated using Bayesian methods. The monthly average real price of paddy rice 15% and yield of paddy rice in Thailand were studied. The price and the yield of paddy rice which are time series data consisting of four components autocorrelation an exponential cumulative distribution function for trend outliers and two different types of seasons: the dummy seasons and Fourier function seasons. Writing algorithms programming in OpenBUGS and evaluating the performance of models from simulation programming in R were conducted. After that Bayesian methods with dummy seasons and Fourier function season were compared using RMSE MSE and MAE as the criteria. The results show that the Bayesian model with an exponential cumulative distribution function for trend and dummy seasons give the lowest RMSE MSE and MAE for both model fitting and model validating.

The aims of this study were to select (1) a basic recipe of tapioca crackers (2) the appropriate concentration of Khlu leaf extract for fortification in the tapioca cracker product (3) the suitable seasoning powder for tapioca cracker fortified with Khlu leaf extract and finally (4) to study of physical chemical nutritional qualities as well as (5) consumers acceptance in the seasoned tapioca cracker fortified with Khlu leaf extract. The results showed that a basic recipe for tapioca cracker making was 57% tapioca flour 4% sugar 2% finely chopped garlic 2% salt 1% pepper and 34% boiling water as considered from sensory evaluation. The appropriate concentration of Khlu leaf extract was the mixture of water and fresh sliced Khlu leaves at a ratio of 1: 0.5. This ratio was given a preference score greater than 1:1 and 1:1.5 (p?0.05). After that three seasoning powders were added to the crackers fortified with Khlu leaf extract. It was found that the Tom yum seasoning powder tended to be obtain the highest sensory scores than those of the samples seasoned with paprika and algae seasoning powder (p?0.05). The final formulation of the seasoned tapioca crackers fortified with Khlu leaf extract contained fat protein dietary fiber and carbohydrate contents approximately 40.50% 1.49% 2.01% and 51.10% respectively. According to the consumer test (100 consumers) the seasoned tapioca cracker fortified with Khlu leaf extract was accepted as the novel and delicious product. Moreover 92% of consumers decided to buy the product containing 60 g in the plastic bag with the price of 30 Baht.