The purposes of this research were to investigate (1) the image factors affecting parents’ loyalty on the use of BUB in da POOL swimming center for babies and toddlers and (2) services factors affecting parents’ loyalty on the use of BUB in da POOL swimming center for babies and toddlers. Data were collected through the questionnaire responded by 174 parents of the children and analyzed by the frequency percentage mean and standard deviation to analyze information on image factors and service quality that affected the parental loyalty of children using the BUB in da POOL Infant and Child Training Center. Pearson Product Moment Correlation Pearsons Product Moment Correlation Coefficient and Multiple Regression Analysis were applied to analyze the data. The research revealed that the image influenced the loyalty of children’s parents using BUB in da POOL business with the branding image value of 0.422 and the corporate image of 0.330 influencing the parental loyalty of children using the BUB in da POOL at the highest level. While branding image factor did not affect the parental loyalty of the child using the center. The quality factor influenced the parental loyalty of children using the BUB in da POOL Center at 0.422 of with the reliability of 0.184 and the parents’ attention to the ง service quality was 0.234 which influenced the parental loyalty. Responding to the parents of children using the service had the greatest impact on the parental loyalty while the factor regarding its compactness of the services and trustworthiness trust did not affect the loyalty of parents of children who used the center for teaching babies BUB in da POOL.

The objective of this research was to develop a beverage product from broken-milled sangyod rice for the elderly person. Raw materials of this product were broken-milled Dangyod rice soybean red kidney bean Job’s tears sesame and sucrose. The highest acceptance score (9-point hedonic scale) by the panelist who the elderly person ( 60 years old) showed that 7% broken-milled sangyod rice was proper for supplement in this beverage ( 0.05). The color in tem of L a and b values were 64.80+ 0.04 6.60+0.07 and 8.27+0.05 respectively. Viscosity of this beverage was increased by addition of broken-milled Sangyod rice. The B brand sweetener was gained the highest acceptance score. The developed product was 21.19 kcal/100g and fat protein fiber and carbohydrate content were 0.59% 1.25% 0.15% amd 2.75 % respectively. After storage at 4+ C for 15 days this product was shown to be safe for consumption. It passed quality criteria of Thai community product standard (TCPS 282/2015). The 100 elderly consumers focused on the nature of rice or cereal products in terms of health benefits. All of consumers were accepted on the product for beneficial for health.

จากการศึกษาการพัฒนาผลิตภัณฑ์จากน้ำดองปลอดสารพิษ โดยศึกษาสูตรพื้นฐานที่มีปริมาณเกลือ 10 เปอร์เซ็นต์ และนำมาทำการพัฒนาสูตรเพิ่มอีก 2 สูตร โดยทำการเพิ่มปริมาณเกลือที่ใช้เป็น 11 และ 12 เปอร์เซ็นต์ ตามลำดับ จากนั้นทำการศึกษาในด้าน การยอมรับทางประสาทสัมผัส กายภาพ เคมี และ จุลินทรีย์ ได้นำมาทำการดองปรุงรสเพื่อนำไปให้ผู้บริโภคทำการทดสอบ โดยสูตรที่ผู้บริโภคมีความชอบมากที่สุดคือ สูตรที่ประกอบด้วยเกลือ 110 กรัม (ความเข้มข้น 11 เปอร์เซ็นต์) จากนั้นนำสูตรที่ได้รับความชอบมากที่สุดมาทำการทดสอบความยอมรับของผู้บริโภค พบว่าผู้บริโภคให้ความยอมรับ 100 เปอร์เซ็นต์ ในด้านกายภาพ ได้มีการเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์ที่วางจำหน่ายโดยทั่วไปค่าด้านความแข็งของเนื้อมะม่วงดองปรุงรสสูตรพื้นฐานมีค่าสูงสุด เท่ากับ 4025.88+232.62 นิวตัน ซึ่งมีค่ามากกว่า มะม่วงดองปรุงรสยี่ห้อ B และมะม่วงดองปรุงรสยี่ห้อ A มีค่า 2972.02+250.63 นิวตัน ตามลำดับ ด้านเคมี ในการศึกษาพบว่าปริมาณเกลือและค่าความเป็นกรด-ด่าง มีการลดลง โดยค่าความเข้มข้นของเกลือมีการลดลงจากสัปดาห์แรกถึงสัปดาห์สุดท้ายดังนี้ 11.00+1.00 10.00+1.00 9.67+ 1.52 และ 9.00+ 1.00 ตามลำดับ แต่ค่าความเป็นกรด-ด่าง มีการลดลงจาก 8.02+ 0.40 3.93+ 0.80 3.41+ 0.12 และ 3.09+ 0.66 ตามลำดับ จนความเป็นกรดอยู่ในเกณฑ์ซึ่งได้ระบุไว้ตามมาตรฐาน มผช.160/2546 ที่ไม่ควรเกิน 3.5 ด้านจุลินทรีย์ไม่ตรวจพบเชื้อจุลินทรีย์ตลอดระยะเวลาในการดอง

The purpose of this research was the use of jaggery palm substitute partial sugar in Khanom Chan the suitable ratio of jaggery and sugar (25:50 50:50 and 75:25) were investigated and to study the suitable kneading time which varied at 5 1015 and 20 minutes. Analyze nutritional values and design the experimental by Randomized Complete Block Design (RCBD). Sensory evaluation (color flavor taste texture and overall liking) was tasted by sixty testers with 9-point hedonic scale. After that using 5-point hedonic scale for consumer acceptance test by one-hundred testers. Results showed that the suitable ratio is 50:50 and the suitable kneading time is 20 minutes had high score in every attributes from sensory test. Chemical properties protein fat ash and moisture content were increased while carbohydrate total energy and energy from fat were decrease that compared with basic recipe of Khanom Chan. The partial substitution of sugar with jaggery palm that still yielded an acceptable product for the consumers was 100%.

The replacement of partial sugar with jaggery palm in Khanom Ar-Lua production was further carried out for studying the suitable ratio of jaggery and sugar are 25:50 50:50 and 75:25 and studying the suitable drying time which varied period of time at 8 9 10 and 11 hours. Analyze nutritional values of Khanom Ar-Lua that sugar partially replaced with jaggery palm and Randomized Complete Block Design (RCBD) was applied. Sensory evaluation (color flavor taste texture and overall liking) was tasted by sixty panels with 9-point hedonic scale. After that using 5-point hedonic scale for consumer acceptance test by one-hundred panels. The results showed that Khanom Ar-Lua which use of jaggery palm replacement partial sugar at ratio of 25:75 had the highest score in every properties of sensory test. The suitable drying time is 10 hours. Khanom Ar-Lua that used jaggery palm to replace partial sugar had higher protein carbohydrate and total energy than basic recipe but moisture content and energy from fat are the lower. The consumer acceptance test showed that 99% acceped Khanom Ar-Lua which using jaggery palm replaced patial sugar.