Research Title : Developing the potential of durian peel in bakery products Author : Chakkrawut Bhoosem Photchanee Bunna Apinya Manarote and Prassanee Tubbiyam Department : Food and Nutrition Faculty : Home Economics Technology Academic year : The objective of this research to study the process of durian seed including of Durian seed in syrup Look Choup Durian Seed Chinese Mochi Cake Durian seed filling Durian Seed Custard and Meung Durian Seed. To determine the quality of processed food products from Durian seed. To study consumer acceptance (Consumer test) on food products from durian seed. Processed food products from durian seed used in the trial including of Durian seed in syrup Look Choup Durian Seed Chinese Mochi Cake Durian seed filling Durian Seed Custard and Meung Durian Seed. The substitution of main ingredients with durian seed products the sample substitute at percent to percent panelists recognized that the percent to percent except sample to recognize. However the replacement of percent on the amount of compensation increases. Make an example of a more solid texture. The panelists acknowledged the least clear. And not according to the way that it should be. However durian seed supplementation resulted in increased amount of protein which is beneficial to the health of consumers. Acceptance testing of consumer substitution of wheat flour with durian peel powder products in bakeries by means of random chance that the test of more than percent of the product acceptance bakeries are replacement of wheat flour with durian rind powder. For bakery products technology transfer from Japan selected durian powder at the Faculty of Economics of Technology. Trainee There is satisfaction in all aspects of technology transfer. Keywords: durian seed Thai dessert

การวิจัยเรื่องการตัดสินใจซื้อผลิตภัณฑ์นมพร้อมดื่มจากปัจจัยส่วนประสมทางการตลาดของผู้บริโภคในเขตเทศบาลจังหวัดสมุทรสงครามมีวัตถุประสงค์ในการศึกษาข้อมูลที่เป็นประโยชน์ต่อการกาหนดกลยุทธ์ทางปัจจัยทางการตลาดที่มีผลต่อการตัดสินใจซื้อนมพร้อมดื่มผู้บริโภคในเขตเทศบาล จังหวัดสมุทรสงคราม เป็นการวิจัยเชิงสารวจโดยใช้แบบสอบถามเป็นเครื่องมือซึ่งรวบรวมข้อมูลจากกลุ่มตัวอย่างที่อาศัยอยู่ในจังหวัดสมุทรสงคราม จานวน 400 ตัวอย่าง ผลการวิเคราะห์ข้อมูลที่สาคัญสามารถนามาสรุปได้ดังนี้ กลุ่มตัวอย่างส่วนใหญ่เป็นเพศหญิงมีอายุตัวอย่างให้ความสำคัญต่อปัจจัยส่วนประสมทางการตลาดด้านช่องทางการจัดจาหน่ายและผลิตภัณฑ์ในระดับมาก ปัจจัยส่วนประสมทางการตลาดด้านราคาและด้านการส่งเสริมตลาดในระดับปานกลางผลการวิจัยด้านผลิตภัณฑ์แสดงปัจจัยส่วนประสมทางการตลาดที่มีต่อการเลือกซื้อผลิตภัณฑ์นมพร้อมดื่ม ซึ่งผู้ตอบแบบสอบถามได้ให้ความสำคัญกับปัจจัยการตลาดด้านต่างๆ ดังนี้ ปัจจัยด้านผลิตภัณฑ์พบว่าผู้บริโภคนิยมซื้อนมพร้อมดื่มเพราะได้รับการรับรองคุณภาพมาตรฐานได้รับการรับรองจาก อย.มีรสชาติให้เลือกหลากหลายระบุวันหมดอายุไว้อย่างชัดเจน บรรจุภัณฑ์มีลักษณะที่สะอาดปลอดภัยบรรจุภัณฑ์มีลักษณะที่สะดวกต่อการพกพานมพร้อมดื่มมีรสชาติอร่อยสะดวกในการดื่มนมพร้อมดื่มมีประโยชน์ต่อสุขภาพ และรูปแบบของบรรจุภัณฑ์มีความทันสมัย ตามลาดับระหว่าง 21 - 25ปี มีการศึกษาในระดับ มัธยมศึกษาตอนปลาย/ปวช ประกอบอาชีพนักเรียน/นักศึกษา และมีรายได้ ต่ากว่า 10000 บาท กลุ่ม กลุ่มตัวอย่างให้ความสำคัญต่อปัจจัยส่วนประสมทางการตลาดด้านช่องทางการจัดจำหน่ายและผลิตภัณฑ์ในระดับมาก ปัจจัยส่วนประสมทางการตลาดด้านราคาและด้านการส่งเสริมตลาดในระดับปานกลาง ผลการวิจัยด้านผลิตภัณฑ์แสดงปัจจัยส่วนประสมทางการตลาดที่มีต่อการเลือกซื้อผลิตภัณฑ์นมพร้อมดื่ม ซื่งผู้ตอบแบบสอบถามได้ให้ความสำคัญกับปัจจัยการตลาดด้านต่างๆ ดังนี้ ปัจจัยด้านผลิตภัณฑ์พบว่า ผู้บริโภคนิยมซื้อนมพร้อมดื่มเพราะได้รับรองคุณภาพมาตราฐานได้รับการรับรองจาก อย.มีรสชาติให้เลือกหลากหลายระบุวันหมดอายุไว้อย่างชัดเจนบรรจุภัณฑ์มีลักษณะที่สะอาดปลอดภัยบรรจุภัณฑ์มีลักษณะที่สะดวกต่อการพกพานมพร้อมดื่มมีรสชาติอร่อยสะดวกในการดื่มนมพร้อมดื่มมีประโยชน์ต่อสุขภาพ และรูปแบบบรรจุภัณฑ์มีความทันสมัยตามลำดับปัจจัยด้านราคาพบว่าผู้บริโภคนิยมซื้อนมพร้อมดื่มต้องการการตั้งราคาต่อกล่องเหมาะสมกับคุณภาพของนมราคาถูกลงเมื่อซื้อยกแพ็คหรือซื้อยกลังและที่สำคัญเรื่องความคุ้มค่าเมื่อเที่ยบกับราคาที่ต้องจ่ายปัจัยด้านช่องทางการจัดจำหน่ายพบว่าผู้บริโภคนิยมซื้อนมพ้อมดื่มตามร้านสะดวกซื้อทั่วไปมากที่สุดอีกทั้งเรื่องเของความสะดวกและสามารถหาซื้อง่ายการจัดวางสินค้าค้าง่ายต่อการซื้อทำให้สะดวกในการเลือกซื้อผลิตภัณฑ์นมพร้อมดื่มปัจจัยด้านการส่งเสริมการตลาดพบว่าผู้บริโภคนิยมซื้อผลิภภัณฑ์นมพร้อมดื่มเนื่องจากการลดราคาของผลิตภัณฑ์มีผลต่อการเลือกซื้อผลิตภัณฑ์ในระดับที่มากควบคุมไปกับการให้ของแถมมีก็ผลต่อการตัดสินใจซื้อและการโฆษณาทางโทรทัศน์อีกทั้งกระบวนการการจัดให้มีการลุ้นชิงราลวัลต่างๆก็นเป็นปัจจัยที่ทำให้ผู้บริโภคตัดสินใจเลือกซื้อผลิตภัณฑ์นมพร้อมดื่ม

For this work PM10 were collected from 7 stations within the area of North Phra Nakhon campus Rajamangala University of Technology Phra Nakhon Thailand. The samples were collected within 24 hours from January to April 2015. The result shows that the concentrations of PM10 values are in the range of 0.06 - 0.16 mg/m3 and average PM10 of 0.09 mg/m3. The maximum PM10 were found in front of the university. The comparison of maximum PM10 with the standard value of Pollution Control Department (PCD) was slightly over but did not affect human health.

The research aims to study Motivation of Students to the Chef Occupation School of Culinary Arts Suan Dusit Rajabhat University. The samples were classified from individual of factors of 400 students studying in the first year to the fourth year in the program of Culinary Technology and Service at School of Culinary Arts Suan Dusit Rajabhat University. The tool is used to collect data is questionnaires and data analyze is by means of percentage median and standard deviation. However independent test is used for testing and median differences while one way Anova is applied for analysis of variance and LSD (Fisher’s Least Significant Differences) is used for analysis of double effect by statistical significance at the 0.05 level. The result from the research shows that samples consisting of male 50% and female 50% the most students age are more than 21 have their dominicide in Bangkok with parents of educational background of technical certificate and diploma level working in a private sector. The average family income is among 30000 to 40000 Baht per month. Most samples of students finished high school from the North with an average GPA between 2.51 to 3.00 with the most no experience in culinary lessons and with less than one year experience in food working firld. The students motivation to the chef occupation indicate that most samples in general gives priority to motivational factors to the chef occupation at a high level. The motivational factors has mostly affected to the chef occupation are ability and social respectively. The least effective motivational factors to the chef occupation are the ability. The outcome of motivational analysis is the chef occupation of students at School of Culinary Arts Suan Dusit Rajabhat University are classified from individual factors point out that of adult students high school location average GPA educational year and parents different educational background have different motivation to the chef occupation of students at School of Culinary Arts Suan Dusit Rajabhat University by statistical significance at the 0.05 level.