การศึกษาการใช้แป้งกล้วยเป็นสารให้ความคงตัวในไอศกรีมกะทิ เนื่องจากต้องการเพิ่มมูลค่าให้กับกล้วยน้ำว้า ซึ่งเป็นผลไม้ของไทย จากการทดลองได้ทำการศึกษาปริมาณการใส่แป้งกล้วยในไอศครีมกะทิ 4 สูตร 1.5 4 7.5และ 9 กรัม พบว่า ผู้ทดสอบชิมให้การยอมรับสูตรที่ 3 ซึ่งมีการเติมปริมาณแป้งกล้วยปริมาณ 7.5 กรัม จากนั้นได้ทำการวิเคราะห์คุณภาพทางกายภาพ พบว่า ไอศกรีมมีค่าความหนืดเท่ากับ 705.43±6.16 cps ค่าโอเวอร์รัน 47.60±0.11 % ค่าการละลายที่เวลา 30 นาที มีค่าเท่ากับ 25.50±0.12 % ส่วนการวิเคราะห์คุณภาพทางเคมี พบว่า ไอศครีมมีค่าความเป็นกรด-ด่างที่ 5.98±0.02 และมีค่าของแข็งที่ละลายน้ำได้เท่ากับ 20.50±0.43 องศาบริกซ์ จากการวิเคราะห์คุณค่าทางด้านโภชนาการของไอศครีมกะทิแป้งกล้วย พบว่า หนึ่งหน่วยบริโภค: 1 ถ้วย (100 กรัม) คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภคโปรตีน 1.78 กรัม ไขมัน 6.06 กรัม คาร์โบไฮเดรต 18.94 กรัม ความชื้น 72.76 กรัม เถ้า 0.46 กรัม ไอศกรีมกะทิแป้งกล้วยมีอายุการเก็บ 3 วัน ในสภาวะอุณหภูมิ-20 องศาเซลเซียส โดยตรวจพบปริมาณจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค และทำให้อาหารเน่าเสียในปริมาณที่ยอมรับได้

This study was an aim to apply patchwork and appliquéé technique in to remnant fabrics for value added by developing the new products. It was a survey research by questionnaires tool. The study was divided into 2 steps. The first was collected the basis data for product analyzed and appropriate design to produce the prototype products. Then the prototype was displayed to sample group for acceptance in designs and patterns. The results found that the clothes/costume and zodiac designs were the favorite patterns. The styles quality and creative design were the important for buying decisions. The representative sample satisfied the prototype products in case of technique attractive design and their applicable respectively. They estimated the prototype product is over 2001-3000 bath/design although the previous was not over 500 bath/design. That meant these techniques were responding the relevant products and increased the household revenue.

The aim of this reseach in to paint on silk fabric with batik technique using five natural dyes from neem tree bark lac mango leaves marigold and star gooseberry bark. The pre-mordant and after-mordant techniques were used in this work. There were 10 Mordants Aluminium Potassium Sulfate Copper Sulfate Sodium Dichromate Tannic Acid Tartaric Acid Tin (ll) Chloride and Calcium Acetate-Monohydrate were applied. The batik fabrics were characterized In color strength rubbing fastness washing fastness light fastness and stiffness. The result-indicated that silk Fabric painted with natural dye from neem tree bark could use all 10 mordants to improve color strength and gave various shade of color. The silk fabric painted with Natural dye from lac could not use all 10 mordants to improve color strength but it gave various shade. The silk fabric painted with natural dye from mango leaves marigold and star gooseberry bark showed that almost 10 mordants gave higher color strength and various shade. The mordanting technique would give good fastness and reduce the stiffness of batik fabric.

This study was an aim to apply patchwork and applique technique in to remnant fabrics for value added by developing the new products. It was a survey research by questionnaires tool. The study was divided into 2 steps. The first was collected the basis data for product analyzed and appropriate design to produce the prototype products. Then the prototype was displayed to sample group for acceptance in designs and patterns. The results found that the clothes/costume and zodiac designs were the favorite patterns. The styles quality and creative design were the important for buying decisions. The representative sample satisfied the prototype products in case of technique attractive design and their applicable respectively. They estimated the prototype product is over 2001 – 3000 bath/design although the previous was not over 500 bath/design. That meant these techniques were responding the relevant products and increased the household revenue.