การวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาแนวทางการออกแบบบรรจุภัณฑ์ของฝาก การพัฒนาปรับปรุงบรรจุภัณฑ์ของฝาก และประเมินประสิทธิภาพผลงานออกแบบบรรจุภัณฑ์ของฝากสำหรับผลิตภัณฑ์ปลาสลิดแปรรูป จังหวัดสมุทรปราการ ทั้งในด้านการใช้งานและด้านการตลาด กลุ่มตัวอย่างในการวิจัย คือ นักท่องเที่ยวต่างถิ่นจำนวน 50 คน และคนในท้องถิ่นจำนวน 50 คน ที่ต้องการซื้อสินค้าปลาช่อนแปรรูปจากร้านในจังหวัดสมุทรปราการ เครื่องมือที่ใช้ในการวิจัยเป็นแบบสอบถามความต้องการด้านต่าง ๆ ของกลุ่มเป้าหมาย มีค่าความเชื่อมั่น เท่ากับ .854 วิเคราะห์ค่าสถิติด้วยค่าร้อยละ ค่าเฉลี่ย ค่าฐานนิยม และแบบสอบถามเพื่อประเมินความพึงพอใจในด้านการใช้งานและในด้านการตลาดของบรรจุภัณฑ์ของฝาก ทั้งในขั้นตอนการประเมินทางเลือกและในขั้นตอนการประเมินเปรียบเทียบกับบรรจุภัณฑ์รูปแบบเดิม โดยแบบสอบภามทั้ง 2 ฉบับ มีค่าความเชื่อมัน เท่ากับ .839และ .844 ตามลำดับ วิเคราะห์ค่าสถิติด้วยค่าร้อยละ ค่าเฉลี่ย และทดสอบ สมมติฐานด้วยสถิติ t-test ชนิดDependent Sample ผลการวิจัยสรุปว่า 1. ผลงานออกแบบบรรจุภัณฑ์แนวทางที่ 1 เหมาะสำหรับฝากเจ้ายาย แนวทางที่ 2 เหมาะสำหรับฝากญาติ และแนวทางที่ 3 เหมาะสำหรับฝากคนในครอบครัว 2. กลุ่มเป้าหมายเลือกผลงานออกแบบบรรจุภัณฑ์ในแนวทางที่ 3 3. กลุ่มเป้าหมายมีความพึงพอใจในบรรจุภัณฑ์รูปแบบใหม่มากกว่ารูปแบบเดิมในทุก้านอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ .05 ผู้จำหน่ายมีความพึงพอใจมากกว่ารูปแบบเดิมในเกือบทุกด้านยกเว้นด้านภาพลักษฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและบรรจุภัณฑ์ใหม่มีประสิทธิภาพการใช้งานได้มากว่าบรรจุภัณฑ์รูปแบบเดิม

This research aimed to investigate the suitable method to product osmotically dehydrated banana peels and determine its shelf life as well as consumer acceptation. It was found that the proper method was the slow osmotic dehydration process with 30 40 and 50% of syrup (sucrose solution). This method led to the highest appearance color and flavor scores as accessed by the consumer. Therefore the slow osmotic dehydration process was selected for further study relating to the ratio between salt and malic acid (3:2 3:3 and 2:3 of syrup weight). The result show that no differences in appearance color flavor and texture scores were found among treatments however the sample treated with salt and malic acid in the ratio of 3:3 obtained the highest taste score. Thus the suitable process to produce the osmotically dehydrated banana peels was slow process with salt and malic in the ratio 3:3. According to the shelf life study the sample (100g) packed in metallic foil still compiled with Thai community standard of fruit and vegetable products during 12 weeks of storage under 25-30 °C. In addition the consumers also accepted the selected osmotically banana peel product.

The objectives of this study were :1) to evaluate the basic information :2) to determine the operational status and problems and :3) to study the potential development guidelines for the operation of community enterprises of food processing groups in Samut Prakran Province. Samples selected by stratified random sampling technique were 112 members of community enterprises in Samut Prakran Province. These samples was drawn from the presidents of community enterprises of food processing in Samut Prakran Province which were assessed as the good level in potential operation. Data collection were done by using questionnaire technique while the data were analyzed with frequency percentage mean and standard deviation. The results revealed that the assessment of potential operation of the community enterprises of food processing groups 268 in Samut Prakran Province were at the good level of 114 the average level of 117 and the improvement level of 20. The community enterprises had strong intention to the strengthening of communities and the supportive system from the partite participation consisted of knowledge and developing budget. The overall of operational status was at a high level while the overall of operational problem was at a low level. The potential development guidelines for the operation of community enterprises of food processing groups in Samut Prakran Province were ;1) planning approach: making master plan for all sub-district ;2) organization structure approach: overall operation review with all of members ;3) personnel management approach: creating morale for work performance of personnel together ;4) marketing approach: producing products to meet market needs ;5) production approach: supporting the production knowledge by government sectors and ;6) accounting/ financial approach: making real income and expense accounts.

This study aimed to investigate 1. the process of development of semi readymade mackerel chili paste. 2. to study consumer acceptance of semi readymade mackerel chili paste product. 2 groups of population were used in the study: 10 experts and 100 students of Rajamangala University of Technology Krungthep. In selecting the basic formula for standard mackerel chili paste Randomize Complete Block Design (RCBD) was used to evaluate the overall sensory quality color flavor texture and appearance. A 9-point Hedonic Scale rating found that formula 1 had the highest score. The semi readymade mackerel chili paste was made by baking mackerel by hot air at 90 80 and 70 degrees Celsius for 3 4 and 5 hours respectively. Other ingredients were baked in hot air at 65 degrees Celsius for 3 hours then mixed with dried mackerel. It was found that drying mackerel in hot air oven using to degrees Celsius for 5 hours received highest score. When the semi readymade mackerel chili paste was reconstituted the product was mixed mixed with water in proportions of 1:1 1:2 and 1:3 respectively. The 1:2 proportion resembled most standard mackerel chili paste. The semi-finished mackerel was measured in color. Chemical analysis showed protein was ash were 63.42% fat was 5.59% moisture content 4.31% moisture content 6.02% fiber content and 11.30% ash content.

The research of Marketing Strategies for Creative Product of Thai Natural Herbal Cosmetics for SME in Bangkok Metropolitan and Its Region is intended to 1) examine for marketopportunities for creative products of natural and herbal cosmetics for local and aboard marketby product which was reliable innovate processed from producers in the Bangkok metropolitanand it’s region. The product is a product development process is credible. The owners of smalland medium enterprises in the Bangkok area. 2) prepare for creative product strategy for naturaland herbal cosmetics from producers in Bangkok metropolitan and it’s region. Research methodology using are depth interview and survey by questionnaire from 400 samplings. Analytical Statistics applied for frequencies distribution average percentage standard deviation and linear model method. The results are as: 1) the product component hasan effect upon consumer’s attitude while buying product 2) product quality has an effect uponattitudes while buying product 3) product features has an effect upon attitudes while buyingproduct 4) brand influence upon purchasing 5) packaging does not show effect for consumerbuying 6) product servicing does not have an effect apply while purchasing 7) product qualityhas an effect with repurchased behavior.