Development of Bakery Products from Rice Bran and Rice Processing Wastes to 1. Develop bakery products from rice bran and wastes amount 4 types 2. Study the formulas and processes of food production from rice bran and wastes for the appropriate 4 types 3. Study consumer acceptance of food products from rice bran and wastes in 4 types and 4. Transfer technology of bakery products from rice bran and wastes in 4 types to the community After that the storage life of each condition will be studied from 0-10 days and the physical properties are compared. Chemical and microorganisms such as pH value color measurement and total number of microorganisms found that Khanom Jeen noodles stored in modified atmosphere conditions have longer shelf life than those stored. At normal atmospheric conditions and vacuum conditions. Chemical analysis results showed that the bakery products decreased their pH over time. With values between 4.31 ± 0.00 and 2.99 ± 0.01 and bakery products Stored at 100% carbon dioxide (CO2) modified atmosphere packed in a sealed nylon / PET vacuum plastic bag. Store at room temperature. Can be stored for up to 10 days and found that the total number of microbes increased when the storage life is longer But not over the standard of community products (PhorChor. 500/2547 Knmhin) so the products are safe and not harmful to consumers. Consumer test results show that consumers like and are interested in buying bakery products that use 100 percent carbon dioxide (CO2) at 75 percent.

The purpose of this thesis is to design and develop packaging for educational products and to develop packaging products from processed Queen tomatoes from the Don Tum Subdistrict Community Enterprise. Nakhon Pathom To create identity for the product and to achieve the efficiency of the packaging for processed Queen tomato products from the Queen of Don Tum Subdistrict Community Enterprise Objectives 1. To design and develop the packaging structure. 2. To design the graphic packaging to be consistent with the organizations identity as well as to communicate clearly to the consumer. 3. To design the product display with the product that has developed the packaging. There are different forms of structure and graphics that do not go in the same direction therefore designing the packaging to be interconnected through the form of graphics and structures. By selecting the processed agricultural products from Queen Tomato of Don Tum Subdistrict Community Enterprise Nakhon Pathom Come to design 5 types namely fresh Queen tomato Dried tomato Fresh Queen tomato juice Queen Tomato Powder And tomato sauce for meat This step of the art thesis The researcher has interviewed entrepreneurs. Collect data to bring to the design development. By interviewing from experts in 3 aspects and preparing a satisfactory evaluation form for project design In order to study each type of design to produce the packaging model and collect statistical data for data analysis with the average percentage From the analysis of the efficiency of the study and development package of processed agricultural products from tomato Queen Of Don Tum Subdistrict Community Enterprise Nakhon Pathom Province Type A the results of the evaluation of packaging structure for processed agricultural products from Queen tomato of Don Tum Subdistrict Community Enterprise Nakhon Pathom province has an average of 4.75 which is in very good condition. Type B the graphic performance evaluation on the packaging for processed agricultural products from Queen tomato of Don Tum Subdistrict Community Enterprise Nakhon Pathom province has a mean value of 4.66 which is in very good condition. Type C The evaluation of the performance of exhibiting products for processed agricultural products from Queen tomato of Don Tum Subdistrict Community Enterprise Nakhon Pathom province the product has an average of 4.50 which is very good.

การวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาแนวทางการออกแบบบรรจุภัณฑ์ของฝาก การพัฒนาปรับปรุงบรรจุภัณฑ์ของฝาก และประเมินประสิทธิภาพผลงานออกแบบบรรจุภัณฑ์ของฝากสำหรับผลิตภัณฑ์ปลาสลิดแปรรูป จังหวัดสมุทรปราการ ทั้งในด้านการใช้งานและด้านการตลาด กลุ่มตัวอย่างในการวิจัย คือ นักท่องเที่ยวต่างถิ่นจำนวน 50 คน และคนในท้องถิ่นจำนวน 50 คน ที่ต้องการซื้อสินค้าปลาช่อนแปรรูปจากร้านในจังหวัดสมุทรปราการ เครื่องมือที่ใช้ในการวิจัยเป็นแบบสอบถามความต้องการด้านต่าง ๆ ของกลุ่มเป้าหมาย มีค่าความเชื่อมั่น เท่ากับ .854 วิเคราะห์ค่าสถิติด้วยค่าร้อยละ ค่าเฉลี่ย ค่าฐานนิยม และแบบสอบถามเพื่อประเมินความพึงพอใจในด้านการใช้งานและในด้านการตลาดของบรรจุภัณฑ์ของฝาก ทั้งในขั้นตอนการประเมินทางเลือกและในขั้นตอนการประเมินเปรียบเทียบกับบรรจุภัณฑ์รูปแบบเดิม โดยแบบสอบภามทั้ง 2 ฉบับ มีค่าความเชื่อมัน เท่ากับ .839และ .844 ตามลำดับ วิเคราะห์ค่าสถิติด้วยค่าร้อยละ ค่าเฉลี่ย และทดสอบ สมมติฐานด้วยสถิติ t-test ชนิดDependent Sample ผลการวิจัยสรุปว่า 1. ผลงานออกแบบบรรจุภัณฑ์แนวทางที่ 1 เหมาะสำหรับฝากเจ้ายาย แนวทางที่ 2 เหมาะสำหรับฝากญาติ และแนวทางที่ 3 เหมาะสำหรับฝากคนในครอบครัว 2. กลุ่มเป้าหมายเลือกผลงานออกแบบบรรจุภัณฑ์ในแนวทางที่ 3 3. กลุ่มเป้าหมายมีความพึงพอใจในบรรจุภัณฑ์รูปแบบใหม่มากกว่ารูปแบบเดิมในทุก้านอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ .05 ผู้จำหน่ายมีความพึงพอใจมากกว่ารูปแบบเดิมในเกือบทุกด้านยกเว้นด้านภาพลักษฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและบรรจุภัณฑ์ใหม่มีประสิทธิภาพการใช้งานได้มากว่าบรรจุภัณฑ์รูปแบบเดิม

Thailands food processing industry is a important driving force in the economy of the nation. Their attractiveness of the industry dynamically generated employment and the intensity of competition at the same violence that increased its competitive advantage in the industry its important to bring the success and survival of a business. Earlier this competitive advantage has been studied and discussed widely both a cost advantage and the advantage of making a difference products and services. Currently there are more studies on the part of the competitive advantage that is consistent with the competitive situation that is highly dynamic. In this study was to review the literature that relevance to the dynamics competitive advantage in the food processing industry in Thailand. Therefore this article is useful for entrepreneurs executives in food processing industry as well as for the scholars who are interested in this line of research.