The purposes of the study were 1) to investigate factors influencing the needs and purchasing decisions of Malaysians to buy processed foods 2) to study the relationship between the variable factors affecting Thai entrepreneurs decision making and 3) to examine the goodness of fit of the causal model of the factors affecting the needs and purchasing decisions of Malaysians to buy processed foods with empirical data. The study applied mixed research method. The research samples selected through Simple Random Sampling were Malaysians buying Halal processed food products from Thailand. The research data were collected by questionnaires and analyzed by Confirmatory Factor Analysis (CFA) and Structural Equation Modeling (SEM). The research findings were as follows that 1) the factors affecting the needs and purchasing decisions to buy processed foods of Malaysians consisted of cultural factors perceived marketing mix factors past behavior factors quality confidence factors and factors regarding purchase intention on Thai processed foods. 2) Confirmatory Factor Analysis was administered and the findings revealed that every factor applied was appropriate. Even though the number of the variables decreased structural reliability remained acceptable and could suitably be applied to Thai export businesses. 3) The model explaining the relationship between the factors according to the hypothesis analyzed by Linear Structure Equation Modeling yielded direct influences consistent with the five hypotheses having been proposed. The research result showed that Malaysians were confident in Thai Halal Products Standard Certification with high reliability of 80

The objectives of this research were (1) to develop food ordering system on ipad for Huapla Chongnonsea Restaurant to meet the demands of both administrators and users and(2) to study satisfaction with the system ot administrators and users in terms of aesthetic and usability of the foof ordering system on iPad. The system development was diveded into two parts. The mobile application on iPad was developed with Objective-C and used XCode as developing tools with SOLite as the database management system on iPad. An application on server was developed with C#.NET and used Microsoft Visual Studio 2010 as developing tools with Microsoft SOL Server 2008 R2 as the database management system on server. The purposively sampling group consisted of 2 administrators (manager and cashier) and 10 users (customers of the restaurant). Results from the trial and evaluation of the system showed that administrators satisfaction in aesthetic aspect was in a very high while satisfaction in usability was in high level.On the other hand users satisfaction in aesthetic and usability was in high level.

การศึกษาการใช้แป้งกล้วยเป็นสารให้ความคงตัวในไอศกรีมกะทิ เนื่องจากต้องการเพิ่มมูลค่าให้กับกล้วยน้ำว้า ซึ่งเป็นผลไม้ของไทย จากการทดลองได้ทำการศึกษาปริมาณการใส่แป้งกล้วยในไอศครีมกะทิ 4 สูตร 1.5 4 7.5และ 9 กรัม พบว่า ผู้ทดสอบชิมให้การยอมรับสูตรที่ 3 ซึ่งมีการเติมปริมาณแป้งกล้วยปริมาณ 7.5 กรัม จากนั้นได้ทำการวิเคราะห์คุณภาพทางกายภาพ พบว่า ไอศกรีมมีค่าความหนืดเท่ากับ 705.43±6.16 cps ค่าโอเวอร์รัน 47.60±0.11 % ค่าการละลายที่เวลา 30 นาที มีค่าเท่ากับ 25.50±0.12 % ส่วนการวิเคราะห์คุณภาพทางเคมี พบว่า ไอศครีมมีค่าความเป็นกรด-ด่างที่ 5.98±0.02 และมีค่าของแข็งที่ละลายน้ำได้เท่ากับ 20.50±0.43 องศาบริกซ์ จากการวิเคราะห์คุณค่าทางด้านโภชนาการของไอศครีมกะทิแป้งกล้วย พบว่า หนึ่งหน่วยบริโภค: 1 ถ้วย (100 กรัม) คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภคโปรตีน 1.78 กรัม ไขมัน 6.06 กรัม คาร์โบไฮเดรต 18.94 กรัม ความชื้น 72.76 กรัม เถ้า 0.46 กรัม ไอศกรีมกะทิแป้งกล้วยมีอายุการเก็บ 3 วัน ในสภาวะอุณหภูมิ-20 องศาเซลเซียส โดยตรวจพบปริมาณจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค และทำให้อาหารเน่าเสียในปริมาณที่ยอมรับได้