The research objective of this research 1) study and experiment the waste of coffee waste to create a creative advantage 2) study and design pottery handicraft products using the waste of waste coffee material 3) develop and build on existing local knowledge that is valuable and worth a lot more Research results conclude that the trial in removing waste coffee residue as a clay mixture can make the product more beautiful in terms of texture and color tone. Which is very beautiful and has a higher value. Which when burned in the ideal temperature. The surface of the pottery will have a rough texture uneven and color in the color tone Din. Can develop into creative design. The design of pottery and handicraft products using the waste of coffee residue into creative design. The concept of design is to take into account the uniqueness of endowment beauty usability. Manufacturing Processes The design pattern is derived from three forms from which the researcher attaches importance to shaping the design of the pottery. The shape of the design is derived from the uniqueness of Thailand. The result of the design is a decorative sculpture home size is appropriate to the home decoration of all types all the beauty resulting from the local wisdom. Production experiments showed that It is a way to add value to your product.

The study and development to design mushroom nursery for installed within the orphanage cultural school (Main 67) Lao PDR. Is a research to promote and develop the production of raw materials for cooking in the school. Consequently the school has a policy to promote plants and raise animals to prepare food for students. But the amount of the produce is not enough to meet the demand for consumption of students. Therefore the researcher has the idea to design a mushroom nursery that is suitable for for installed within the school. Because the cultivation of mushrooms in the nursery is not difficult and still produces all year round. If there is promotion of mushroom cultivation in addition to plants and animals. Will make the school have raw materials that variety and enough for use in cooking for students. Which will result in students eating more complete categories. By the method of conducting the research beginning with the study and analysis of data to find the amount of mushroom cultivation suitable for the consumption needs of students. After that the study and development of the form of mushroom nursery that is suitable for the use and maintenance. Can be easily assembled and installed. Use materials that can be found locally and use a small budget. According to the research the mushroom nursery is a semiautomatic 3.27 x 8 meters consisting of modular system. By using bamboo and plastic mesh as the main material and inside using the method of placing suspended mushroom bags. Suitable for installation in most schools. Since it can be easily assembled and installed with materials that can be purchased locally. It is also easy to use and maintain. This nursey can produce approximately 2400 mushrooms or about 240 kilograms per month. In summary The study and development to design mushroom nursery for installed within the orphanage cultural school (Main 67) Lao PDR. It is the development of vacant spaces within the school to be agricultural areas that will benefit the school in many ways. Both the quantity of produce and nutrition budget and career promotion.

ในปัจจุบัน พื้นที่หรือชุมชนที่มีความสาคัญและคุณค่าทางประวัติศาสตร์และวัฒนธรรม ที่ สมควรดารงรักษาคุณค่าไว้อย่างยิ่งนั้นกาลังจะสูญสลาย อันเนื่องมาจากการพัฒนาเมือง ปัญหาด้าน กรรมสิทธิ์ที่ดิน และการขาดทรัพยากรในการที่จะดารงรักษาสิ่งที่มีคุณค่าในชุมชน รวมถึงโครงสร้าง ครัวเรือนที่เปลี่ยนแปลงไป หรือในกรณีที่พื้นที่หรือชุมชนมีการพัฒนาเป็นแหล่งท่องเที่ยว ทว่าการ พัฒนาและบริหารจัดการบางอย่างยังขาดซึ่งองค์ความรู้ที่จะทาให้พื้นที่นั้นยังรักษาคุณค่าเอาไว้มิให้ถูก ทาลายลงจากการพัฒนาแบบผิดๆ ซึ่งในท้ายที่สุดพื้นที่นั้นก็จะหมดคุณค่าและไม่สามารถพัฒนาเป็น แหล่งท่องเที่ยวได้อีก ด้วยเหตุนี้จึงเป็นที่มาของงานวิจัยนี้ ซึ่งมุ่งหาคาตอบว่าจะทาการบริหารจัดการสภาพแวดล้อมทางกายภาพในพื้นที่ดังกล่าวอย่างไร ที่จะรักษาคุณค่าทางประวัติศาสตร์และวัฒนธรรม รวมถึงการท่องเที่ยวไว้ โดยมีจุดยืนอยู่บนแนวคิดของการพัฒนาอย่างยั่งยืน ซึ่งเป็นแนวคิดของการพัฒนาที่เป็นที่ยอมรับในวงกว้าง โดยสมมติฐานของงานวิจัยนี้ได้แก่สภาวะเศรษฐกิจสังคม โครงสร้างครัวเรือน และการรับรู้ถึงคุณค่าต่อสถาปัตยกรรมและสภาพแวดล้อม รวมถึงลักษณะของสภาพทางกายภาพของสถาปัตยกรรมและสภาพแวดล้อมในพื้นที่นั้นๆ น่าจะมีอิทธิพลก่อให้เกิดโอกาสในการพัฒนาเพื่อก่อรายได้จากสถาปัตยกรรม รวมถึงความน่าจะเป็นในการอนุรักษ์ โดยที่ระเบียบวิธีวิจัยจะประกอบด้วย อันดับแรกคือการศึกษาลักษณะเฉพาะของพื้นที่ ซึ่งได้แก่ สภาพทางกายภาพของสถาปัตยกรรมและสภาพแวดล้อม สภาวะเศรษฐกิจสังคมและโครงสร้างครัวเรือน ที่จะส่งผลต่อปัญหาและความน่าจะเป็นในการอนุรักษ์ อันดับต่อมาคือการศึกษาการรับรู้ต่อคุณค่าทางประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของพื้นที่ดังกล่าว ของผู้ที่อาศัยอยู่ในพื้นที่และนักท่องเที่ยวรวมถึงสถาปนิกนักออกแบบชุมชนเมืองหรือนักผังเมือง ในประเด็นของเอกลักษณ์ของพื้นที่และศักยภาพในการตอบสนองต่อความต้องการของนักท่องเที่ยว จากนั้นจึงทาการศึกษาหาความเชื่อมโยงระหว่างบริบทต่างๆของพื้นที่ศึกษาข้างต้น กับผลลัพธ์ที่เกิดขึ้นจากการอนุรักษ์และการพัฒนาของพื้นที่ศึกษานั้นๆ และทาการศึกษาเปรียบเทียบระหว่างพื้นที่หลายพื้นที่ที่มีความแตกต่างกันซึ่งในท้ายที่สุด งานวิจัยนี้คาดว่าจากการศึกษาข้างต้น จะสามารถค้นพบรูปแบบ (Pattern) ของความสัมพันธ์ระหว่างบริบทต่างๆของพื้นที่หรือชุมชนนั้นๆ กับผลลัพธ์ที่เกิดขึ้นจาการพัฒนา รวมถึงสาเหตุของรูปแบบดังกล่าว เพื่อในที่สุดจะสามารถนาสิ่งที่ค้นพบจากการวิจัยนี้ มาสรุปและเสนอแนะเป็นแนวทาง (Guideline) ในการอนุรักษ์สภาพแวดล้อมทางกายภาพที่ส่งเสริมเศรษฐกิจสังคมและวัฒนธรรมอย่างยั่งยืน รวมถึงเสนอแนะนโยบายภาครัฐที่เกี่ยวข้องเพื่อสนับสนุนกิจกรรมของการท่องเที่ยวที่ยั่งยืน

This research had the following objectives: 1) To compare roasted and fried Sangyod rice grain products. 2) To find proper proportion of puffed Sangyod rice grains to other seeds. 3) To find storage life of puffed Sangyod rice grains mixed with other seeds product. 4) To calculate cost of production of oil free puffed Sangyod rice grains mixed with other seeds product. Results found that physical properties of roasted Sangyod rice grains puffed and expand better than the fried ones. Consumers preferred the roasted grains to the fried oned because less oil was consumed which was good for health. In developing puffed Sangyod rice grain product Consumers accepted the second formular of 50:50 proportion of puffed Sangyod rice grains to other seeds better than the other proportion of 30:70 and 70:30. The results were statistically significant. This formular was used in storage life study. Results found that the product can be kept 7 days at ordinary room temperature Microbial growth was observed every two days. Mold and yeast counts and water activity were studied. No mold nor yeast were found in day 0 water ativity was 0.58. No mold nor yeast were found for 7 days. Cost of production of puffed Sangyod rice grain mixed with other seeds product was calculated. The material cost was 95 Bahts. 30% processing codt was 29 Bahts for 50 pieces of product. The average cost per piece was 2.10 Bahts.

The purpose of this paper is to study a standard recipe for caramel custard substituting Murrah milk for cow’s milk in the standard recipe. Moreover the sweetness of Murrah milk caramel custard was adjusted and examined. Furthermore the nutrition of Murrah milk caramel custard was analyzed and customers’ satisfaction was evaluated using the sensory quality assessment of the 9 - Point Hedonic Scale. The results indicated that the standard caramel custard recipe by Boonyarit (2559) received the most approval. Then cow’s milk was substituted with Murrah milk in the ratio of 100%:0% 50%:50% and 0%:100%. According to the sensory quality assessment the ratio of cow’s milk to Murrah milk (0%:100%) had the most approval. Then the sweetness of Murah milk caramel custard was adjusted by reducing sugar 10% 15% and 20% respectively. The customers’ satisfaction indicated that 20% sugar reduction had the most approval. In addition the nutrition of the original caramel custard (cow’s milk) and the developed caramel custard (Murrah milk) in one serving size (100 grams) demonstrated that the developed caramel custard has higher energy protein calcium and fat than the original carmel custard. The developed caramel custard was tested with 150 participants. The results showed that 45.33% of participants have not known about or tasted the origianal caramel custard before and 56.00% of participants have not known about and tasted Murrah milk caramel custard before. According to the results 81.33% of participants approved of the Murrah milk caramel custard. Also 52.67% of participants agreed that 100 grams per cup of Murrah milk caramel custard is the appropriate amount. Additionally 45.33% of participants accepted the price as 35 baht/100 grams/1 cup. Thus 62.00% of participants will buy Murrah milk caramel custard if it becomes available for sale.