The purpose of this study was to produce a VCD on Design and Development of Textile Products from Surin Silk for the training program entitled “Design and Development of Textile Products from Surin Silk : From Folk Wisdom to Internationalization” The instruments of the study created by the researchers were : the VCD a learners’ test an experts’ evaluation form and a questionnaire on learners’ satisfaction. Fifteen people in Surin were randomly selected for the efficiency test of the VCD. The tests measuring E1 and E2 were taken after they had learned one lesson from the VCD. The result revealed that the VCD had the efficiency at 82.66 / 84.33 which was higher than the 80/80 criterion and was rated “much satisfied”.

Development Project of Thai dessert products for export industry aimed to develop 5 kinds of Thai dessert recipes and process which consisted of cereal bar instant peanut paste powder instant fried banana flour Kratong Thong (Golden Thai Pastry Cups) adapted for keeping longer and instant Kanom Krok flour (Coconut Rice Cake). The result was found that cereal bar from black sticky rice was developed by using 2 % high-fructose syrup and 12% glucose syrup and total soluble solid of syrup was at 90 Brix. The product tested was accepted moderately. Instant peanut paste powder recipe development made by Miss Suphannika Kosum was tested for sensory evaluation to compare with other peanut paste produced in marketplace. It was found that the product was accepted and there was statistically significant difference at p< 0.05. The five sensory overall liking attributes (colour smell taste texture and total impression) were 7.83 7.76 7.73 7.63 and 8.03 respectively. The product had high preference score. Instant fried banana flour recipe development was done by using rice flour to wheat flour ratio at 120:20 12.5% baking soda and 0.5% calcium chloride. Water requirement was 200 milliliter. The product was accepted at medium to high level. The second recipe of Kratong Thong (Golden Thai Pastry Cups) was the most accepted because it was golden yellow and smooth and stir frying for 1.3 minutes. The product was accepted at medium to high level. For instant Kanom Krok flour (Coconut Rice Cake) it was found that 3 recipes of them were significantly different for texture liking at p< 0.05. 100 and 90 gram of rice flour were studied for producing Kanom Krok it was found that there was no statistically significant difference for overall liking attributes (p> 0.05). Because of indifferent quantity of flour Kanom Krok was slightly different. However Kanom Krok made by 90 gram rice flour was less firming when compared to 100 gram rice flour and the product quantity obtained was also less. There was no statistically significant difference for overall liking attributes. The researcher transferred this knowledge and technology to the target private organization. The first time held on “Thai Dessert Products Course” in Lopburi province between 12-13 May 2008. The result of the technology transfer was found that 80 % of the participants’ satisfaction was accepted and after the course was finished the target groups applied this knowledge and technology for their careers to increase community’s income. It is regarded that this project was accomplished according to its success in the goal and objectives. Remark: 1Assistant Professor 2Lecturer of the Faculty of Home Economics Technology 3Lecturer of the Faculty of Architecture and Design

Research project of product development of hemp dying for Hub-Kra-Pong agricultural cooperatives limited. The purposes of this research were 1) Products development from hemp dying for Hub-Kra-Pong agricultural cooperatives limited. 2) To transfer technology of creativeproducts from hemp dying. 3) following the result of the project success. The research in the first year (Budget 2551) divided their operations into 3 phases. Phase 1) the experiment selected the appropriate characteristics of hemp fibers to the dying. Phase 2) the experiment was tie and dye method for appropriating characteristics of hemp fibers. Phase 3) design patterns in order to create product bags and hats design forms of 15 styles and chosen by the expert. The expert selected in each type 3 styles for making products to survey the product satisfaction. The research in the second year (Budget 2552) is a transfer technology products (bags and hats) prototype from hemp fiber that are made to Hub-Kra-Pong agricultural cooperatives limited. For the satisfaction of 30 participants trained to result as follows.

โครงการวิจัยเรื่อง การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารจากปลาน้ำจืดเพื่อเพิ่มมูลค่าทางเศรษฐกิจ ได้ดำเนินการสำรวจและคัดเลือกแหล่งจัดซื้อวัตถุดิบที่เหมาะสม ความต้องการของตลาดผลิตภัณฑ์ปลาแปรรูป ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมกับปลาแต่ละชนิดและน่าสนใจเพื่อนำมาพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูปจากปลาน้ำจืด พบว่าการพัฒนาสูตรและกรรมวิธีการแปรรูปปลาน้ำจืด 6 ผลิตภัณฑ์ ได้แก่ ไส้กรอกปลารสต้มยำ ไส้กรอกอีสานปลานิล ปลายอสมุนไพร ปลาจ๊อ ปลาตะเพียนแผ่นปรุงรสสำเร็จ และน้ำพริกปลาตะเพียน ผลการพัฒนาผลิตภัณฑ์ พบว่า ไส้กรอกปลารสต้มยำ สูตรที่ยอมรับมากที่สุดเป็นสูตรที่ใช้ปลายี่สกทดแทนปลากราย 50 % และ เครื่องต้มยำกึ่งสำเร็จรูป (ชนิด C) 75 กรัม ไส้กรอกอีสานปลานิล ใช้สูตรพื้นฐานที่ได้จากกรมปศุสัตว์ ฝ่ายถ่ายทอดเทคโนโลยีผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ และใช้ข้าวจ้าวหุงสุก ผลิตภัณฑ์ปลายอสมุนไพร ใช้เนื้อปลานิล แป้งมัน เกลือป่น พริกไทย ไข่ไก่ มันหมู ปริมาณน้ำพริกแกงเผ็ดสมุนไพรที่เหมาะสมในสูตรร้อยละ 3.5 การพัฒนาผลิตภัณฑ์ปลาจ๊อ สูตรที่ใช้เนื้อปลานิลบด มันหมู รากผักชี กระเทียม พริกไทย เกลือ แป้งสาลี น้ำตาลทราย ซีอิ้วขาว ไข่เป็ด ต้นหอม และผักชี ได้รับการยอมรับมากที่สุด การปรับปรุงลักษณะเนื้อสัมผัสโดยใช้ผสมมันหมูที่ใช้วิธีการบดผสม มีคะแนนความชอบมากกว่าการสับละเอียดและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ การศึกษาระยะเวลาการละลายน้ำแข็งจากการเก็บปลาจ๊อเข้าตู้แช่แข็งเป็นเวลา 2 สัปดาห์ เมื่อนำไปละลายน้ำแข็งที่กำลังความร้อน 70% เป็นเวลา1 นาที ผู้ทดสอบชิมให้การยอมรับมากที่สุด ผลิตภัณฑ์ปลาตะเพียนแผ่นปรุงรสสำเร็จรูป โดยการนำปลาตะเพียนขาวมาพัฒนาเป็นปลาแผ่นปรุงรสสำเร็จรูป พบว่าสูตรที่ให้การยอมรับมากที่สุด ประกอบด้วยเนื้อปลาบด ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย เกลือไนไตรท์ ยี่หร่า พริกไทย ลูกผักชี และน้ำแข็ง กรรมวิธีการขึ้นรูปให้เป็นแผ่นโดยการอัดเป็นแท่งแล้วใช้เครื่องสไลด์ตัดมีคะแนนความชอบจากการทดสอบทางประสาทสัมผัสมากกว่าการคลึง การอัดเป็นแท่งแล้วใช้มีดตัด ผลิตภัณฑ์น้ำพริกปลาตะเพียนสูตรน้ำพริกปลาย่าง ใช้ปริมาณเนื้อปลาตะเพียน 70% วิธีการทำแห้งที่เหมาะสม คือ อบที่อุณหภูมิ 73 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 1 ชั่วโมง This research aimed to survey and screen the appropriate resource study the need of fish processed product and investigate the suitable product that fit for each freshwater fish. The findings of this study demonstrated that the most suitable products were 6 ones such as Fish sausage with Tom Yam flavour added Fermented Thai Fish Sausage from Nile Tilapia fish Pla – Yor with Herbs Pla – Jor Fish Flake from Silver Barb Fish and Sauce of grilled silver barb fish paste and chili . The results of product development were : Fish Sausage with Tom Yam Flavour Added was developed by using Seven-Stripped Carp fish partial substituted with Spotted Featherback fish at level 50 % and 75 grams instant Tom Yum flavour (type C). Fermented Thai Fish Sausage from Nile Tilapia fish was developed by using dry-cooked rice. Pla – Yor with Herbs was developed by using Nile Tilapia and 3.5 % curry paste. Pla – Jor was developed by using minced lard and thawing 2-week frozen Pla – Jor by microwave at heat level 70 % for 1 minute. Fish Flake from Silver Barb Fish was developed by crushing to roll and sliding to sheet. Sauce of grilled Silver Barb fish paste and chili was developed by using Silver Barb fish partial substituted with shrimp at level 70 % and the appropriate drying method was using tray dryer at 73OC for 1 hour.

This is an experimental development research. The research aims to study and design the appropriate form of infant diapers. There are two types of infant diapers: The removable and washable infant diaper. Both were made of the organic cotton fabric and were used at Payathai Babies Home as purposive sampling. The purpose of research is to evaluate the design and wear clothing product from organic cotton for babies. The samples are selected by purposive sampling of 13 people and technology transfer. The purpose is to develop of the 15 farmer who plant the organic cotton at Kok-bok village Wang-sapung Lei province. Research Methodology To study the growing of organic cotton in Thailand and to selected the raw importance material resources for a development organic cotton clothing for infant diapers. For the prototype to analysis and test the quality of fiber and fabric from organic cotton then produce and Experiment with the infants. For data collection were used the questionnaires and the evaluation of technology transfer for development organic cotton clothing for babies. Then the data were analyzed by using the percentage and standard deviation. The result of research It can be summarized as follows: 1. The reason of selection organic cotton clothing for babies was the first priority in this research and taking care and convenient usage. 2. The attractive beautiful design and safety were the reasons of selection organic cotton clothing for babies. 3.The most appropriate form of design were the type No.2 (girls design) and type No.1 (boys design) respectively. 4. The most acceptable underwear design were No.1 (one-side infant diaper) and No.2(two-side infant diaper). 5. The most acceptable specification size wrer No.1(boys type) And No.2 (girls type) respectively.6. The same level of diapers pants were No.1 (one-side infant diaper) and No.2 (two-side infant diaper).