This research aimed to utilize by-products from small- scale and medium-scale Industries to produce 3 products. The first was formulate pasteurized milk juice beverages (PMJB) consisted of 10%reprocessed milk 45%pineapple juice 45%lychee juice 0.55%HM pectin and 1%sugar. Pasteurization at 72C 15 s kept at 6?1C 8 days. PMJB has 2.8%protein 2.1%fat 8.8%carbohydrate 0.021%Ca and 65.3 Kcal. The second product was cracker added ?-carotene from carrot. The chemical specification was 3.15% moisture 5.03% protein 8.07% fat 65.12% carbohydrate 5.42% ash and 3.15% fibre. The Third product was accessories which use from sisal rope

ผลการศึกษาพบว่า สูตรที่เหมาะสมของเครื่องดื่มนมผสมน้ําผลไม้แท้ 100% พาสเจอไรส์ ประกอบด้วย นมรีโพรเซส 10% น้ําสับปะรดและน้ําลิ้นจี่ชนิดละ 45 % เพคตินชนิด High-methoxy 0.55% และน้ําตาล 1% ผลิตภัณฑ์มีค่าสี2.5Y-5Y 9/2-4 ค่าpH 3.5±0.5 ค่าปริมาณของแข็งที่ละลายน้ําได้ทั้งหมด 13.5±1 องศาบริกซ์ พาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ72 องศาเซลเซียส นาน 15 วินาที เก็บที่อุณหภูมิ 6±1 องศาเซลเซียสได้เป็นเวลา 8 วัน มีโปรตีน 2.8กรัม ไขมัน 2.1กรัมคาร์โบไฮเดรต 8.8 กรัม แคลเซียม 21 มิลลิกรัม และให้พลังงาน 65.3 กิโลแคลอรี่/100 มิลลิลิตร นอกจากนี้ยังพบว่า ผู้บริโภคให้การยอมรับผลิตภัณฑ์ด้วยคะแนนในระดับมากกว่า 7 (ชอบปานกลาง)