ผลการศึกษาพบว่า สูตรที่เหมาะสมของเครื่องดื่มนมผสมน้ําผลไม้แท้ 100% พาสเจอไรส์ ประกอบด้วย นมรีโพรเซส 10% น้ําสับปะรดและน้ําลิ้นจี่ชนิดละ 45 % เพคตินชนิด High-methoxy 0.55% และน้ําตาล 1% ผลิตภัณฑ์มีค่าสี2.5Y-5Y 9/2-4 ค่าpH 3.5±0.5 ค่าปริมาณของแข็งที่ละลายน้ําได้ทั้งหมด 13.5±1 องศาบริกซ์ พาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ72 องศาเซลเซียส นาน 15 วินาที เก็บที่อุณหภูมิ 6±1 องศาเซลเซียสได้เป็นเวลา 8 วัน มีโปรตีน 2.8กรัม ไขมัน 2.1กรัมคาร์โบไฮเดรต 8.8 กรัม แคลเซียม 21 มิลลิกรัม และให้พลังงาน 65.3 กิโลแคลอรี่/100 มิลลิลิตร นอกจากนี้ยังพบว่า ผู้บริโภคให้การยอมรับผลิตภัณฑ์ด้วยคะแนนในระดับมากกว่า 7 (ชอบปานกลาง)

The purposes of this research were1) to study the process of dried banana leaves’ dyeing with natural dye and scientific dye and 2) to study the results of dried banana leaves’ dyeing with natural dye and scientific dye. Dried banana leaves were bleached by using three formulas as follows: 1. Mix Haiter with water in the ratio 1:1 2. Mix Haiter with water in the ratio 2:1 and 3. Mix Haiter with water in the ratio 3:1. Soak 300 grams of the dried banana leaves for 5 days and record the results. The result of this experiment indicated that the third formula wassuitable to whiten and toughen dried banana leaves. After choosing the suitable formula for bleaching

The purpose of this project is to study way of life and food security of people in the southern part of Thailand in terms of ability to use existing local resources for food food processing cooking types of food local cuisine and food consumption culture. This research is both quantitative and qualitative. Research tools consisted of questionnaires in-depth interviews focus group and participative observation. Quantitative data were statistically analyzed for frequency and percentage and qualitative data were analyzed with content analysis method. Results of the research show that firstly most of the local Southern people purchased food from market. Regarding consumption pattern most local people usually eat 3 times a day. Food preservation and processing methods included drying salt curing pickling fermentation and smoking. In terms of problems and solutions in food management southern people solved the problems by growing their own food plants or finding alternative food. Secondly a variety of foods are available and these various types of food resources are regarded as culinary treasures which guarantee food security. Thirdly food and food resources of local southern people could be accessed in 4 ways: planting collecting from nature purchasing and sharing. Finally for food utilization local southern people managed their food and food resources by making use of their knowledge talents and skills in food resources management for use in their daily life for producing and acquiring food and for use as raw materials in making various utensils. Concerning attitude towards self-dependence most southern people thought that they could depend on themselves for food.