The objective of this study was to investigate the appropriate formulas and methods for the production of bamboo shoots. Total Method 3 was used to study the optimum amount of wheat flour at the concentrations of 5 10 and 15 percent. The tasting parameters of wheat flour were 15 percent. (Framing) and overall liking. Then a suitable amount of baking powder was added in the amount of 1 2 and 3 percent. The average leaf color flavor taste texture and overall preference were 7.50±1.14 7.67±0.80 7.77±0.86 7.57±0.97 and 7.97±0.67 respectively. Physical quality was found to be 52.42±0.02 L* 19.60±0.04 a* and 31.23±0.02 b*. The value of aw was 0.42±0.01. The crispness was 5.33±0.58. The hardness was 5.93±0.11. Based on the chemical quality survey it was found that moisture content was 2 . 2 7 ±0.77 protein content was 12.48±0.00 fat content was 22.47±1.72 the fiber content was 5 . 4 7 ±1.21 the ash content was 7 . 2 8±0.12 and the carbohydrate content was 50.02±0.00 packed in foil aluminum foil bags. With desiccant Preserved at room temperature for 6 weeks moisture content aw values color and texture were analyzed. Moisture content and aw values decrease and result in color values. Slow change the texture decreased slightly. But the product is still framed.

การศึกษาเรื่อง “ความร่วมมือด้านพลังงานไฟฟ้าของอาเซียน: ผลกระทบจากการนาเข้าและการส่งออกพลังงานไฟฟ้าต่อราคาค่าไฟฟ้า” มีวัตถุประสงค์เพื่อ เพื่อศึกษาสภาพการซื้อขายพลังงานไฟฟ้าในภูมิภาคอาเซียน เพื่อหาผลกระทบจากการนาเข้าและส่งออกพลังงานไฟฟ้าต่อราคาค่าไฟฟ้า ภาคครัวเรือนและภาคอุตสาหกรรมของอาเซียน และเพื่อศึกษาถึงปัญหาและอุปสรรคในการซื้อขายพลังงานไฟฟ้าของประเทศไทยกับประเทศเพื่อนบ้านในอาเซียน รวมถึงแนวทางในการแก้ไขปัญหาดังกล่าว โดยเก็บรวบรวมข้อมูลโดยใช้วิธีการแบบผสม (Mixed Method) สาหรับข้อมูลในเชิงปริมาณทาการศึกษาโดยการวิเคราะห์อนุกรมเวลา (Time Series Analysis) สาหรับข้อมูลในเชิงคุณภาพทาการศึกษาโดยการสัมภาษณ์เชิงลึก (in-depth interview technique) โดยใช้แนวสัมภาษณ์ (interview guide) เก็บรวบรวมข้อมูลจากผู้ให้ข้อมูลหลัก (key Informants) ซึ่งเป็นผู้รับผิดชอบระดับสูงในโครงการซื้อขายพลังงานไฟฟ้าในภูมิภาคอาเซียน ได้แก่ ตัวแทนเจ้าหน้าที่จากอาเซียน กระทรวงพลังงาน การไฟฟ้าฝ่ายผลิตแห่งประเทศไทย การไฟฟ้าส่วนภูมิภาค การไฟฟ้านครหลวง เจ้าหน้าที่ระดับสูงด้านพลังงานจากสาธารณรัฐประชาธิปไตยประชาชนลาวและมาเลเซีย และบริษัทเอกชนที่ผลิตหรือจาหน่ายพลังงานไฟฟ้าในภูมิภาคนี้ ผลการวิเคราะห์อนุกรมเวลา รายเดือน ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2553-2557 พบว่า ปริมาณการผลิตพลังงานไฟฟ้าภายในประเทศเพิ่มขึ้น 1% จะทาให้ต่อราคาค่าไฟฟ้าขายส่งลดลง 0.08% ปริมาณการนาเข้าพลังงานไฟฟ้าเพิ่มขึ้น 1% จะทาให้ต่อราคาค่าไฟฟ้าขายส่งเพิ่มขึ้น 0.03% ในขณะที่ปริมาณการส่งออกพลังงานไฟฟ้าไม่มีอิทธิพลต่อราคาค่าไฟฟ้าขายส่งอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ และผลการสัมภาษณ์เชิงลึก ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2558-2559 พบว่า ผู้ให้สัมภาษณ์ทั้งหกองค์กรเห็นด้วยว่า ความร่วมมือด้านพลังงานไฟฟ้าระหว่างประเทศจะไปสู่การลดต้นทุนการผลิตค่าไฟฟ้า การลดราคาค่าฟ้าสาหรับผู้บริโภค และความมั่นคงด้านพลังงานของประเทศไทย ด้วยเหตุผลสำคัญดังนี้ ประการที่หนึ่ง การซื้อขายพลังงานไฟฟ้าระหว่างประเทศทาให้ประเทศไทยสามารถใช้พลังงานในการผลิตได้อย่างมีประสิทธิภาพมาก ประการที่สอง การซื้อขายไฟฟ้าระหว่างประเทศทาให้ประเทศไทยสามารถสร้างความสมดุลระหว่างอุปสงค์และอุปทานของพลังงานไฟฟ้าตามฤดูกาลที่แตกต่างกัน ประการสุดท้าย การซื้อขายพลังงานไฟฟ้าระหว่างประเทศส่งเสริมให้เกิดความร่วมมือระหว่างประเทศ อย่างไรก็ตามกฎระเบียบที่แตกต่างกันของแต่ละประเทศเป็นอุปสรรคสำคัญต่อความร่วมมือด้านพลังงาน หากมีการแก้ไขปัญหาสำคัญดังกล่าวเพื่อลดขั้นตอนและระยะเวลาในการเจรจาต่อรองทางการค้า จะทาให้ความร่วมมือด้านพลังงานไฟฟ้าในภูมิภาคนี้มีประสิทธิภาพมากขึ้น อันจะส่งผลต่อการลดต้นทุนการผลิตค่าไฟฟ้า การลดราคาค่าฟ้าสาหรับผู้บริโภค และความมั่นคงด้านพลังงานทั้งในปัจจุบันและอนาคต

The objective of this thesis was to study the ratio of the black and white sticky rice in the recipe of non-fried rice cracker (Khao-tan) to develop syrup for product topping and to study the appropriate quantity of a cashew nuts for adding in the product. To study a physical and chemical nature of the product. To study the customers satisfaction in product. Firstly the appropriate ratio of the black and white sticky rice was studied. The result was the recipe that had 80% of white sticky rice and 20% of black sticky rice was voted to be the best. For the product topping that had a combination of glucose syrup and sugar was the best. Moreover the quantity of glucose syrup and sugar on product effects the customer’s satisfaction (color smell taste texture and the overall score). For the appropriate quantity of the cashew nut the formula 2 which has a 25% of cashew nuts was voted to be the best. Comparison of which non-cashew nuts and 25% cashew nuts formula the study revealed that the 25% cashew nuts formula had more nutrition (protein fat and fiber). Microbial population count <10 cfu/g. The product is able to keep in room temperature. The customer’s satisfaction reach to 94% in 25% cashew nuts formula.

การศึกษาวิจัยครั้งนี้ เป็นการศึกษาเรื่อง การเตรียมความพร้อมด้านภาษาอังกฤษเพื่อรองรับประชาคม อาเซียนของสถานประกอบการในเขต 1. ควรมีการศึกษาในส่วนของนักศึกษาในสถาบันการศึกษาอื่น ๆ ทั้งในกรุงเทพมหานครและ ต่างจังหวัด เพื่อทราบถึงการเตรียมความพร้อมของนักศึกษา แล้วนาข้อมูลนี้ไปวิเคราะห์และเปรียบเทียบ เพื่อให้ผู้เกี่ยวข้องได้ทราบและส่งเสริมสนับสนุนให้ผู้นักศึกษาบรรลุวัตถุประสงค์ ในการเตรียมความพร้อม ทางด้านภาษาอังกฤษเพื่อก้าวเข้าสู่ประชาคมอาเซียน ในการศึกษาครั้งต่อไปอาจเลือกปัจจัย และวิธีการทาง สถิติอื่นๆ ที่แตกต่างจากการศึกษาในครั้งนี้ เพื่อให้ผลการศึกษามีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น 2. การวิจัยครั้งต่อไป ควรศึกษาถึงการเตรียมความพร้อมทางด้านภาษาอังกฤษเพื่อก้าวเข้าสู่ ประชาคมอาเซียนในมุมมองของผู้บริหาร อาจารย์ และเจ้าหน้าที่สายสนับสนุนของสถาบันการศึกษา เพื่อให้ สถาบันการศึกษาที่เปิดหลักสูตรผลิตบัณฑิต สามารถตอบสนองความต้องการของสถานประกอบการในกลุ่ม ประชาคมเขตเศรษฐกิจอาเซียนได้

The study of the amount of the use of Wolffia Substitute for Pandanus in Thai Lod Chong dessert. The objectives of Lod chong desert Project is to study basic reeipes and The use of Wolffia Substitute for Pandanus in Thai Lod chong dessert. Used to the amount wolffia in a different 4 levels : 0% 50% 75% and 100% of the pandanus weight. The experiment is analyzed by Randomized Complete Block Design (RCBD) to evaluate the sensory quality of appearance color flavor taste texture (stickysoft) and overall preference. The sensory evaluation is scored in 9-Point Hedonic scale. There are 80 participants including teachers and third year students from foods and nutrition field who are not trained on food tasting the Faculty of Home Economics Technology Rajamangala University of Technology Phra Nakhon. The study is analyzed by analysis of variance (ANOVA) and Duncan’s New Multiple Range Test (DMRT). Statistical evaluation is also used to analyze. The study finding showed that accept amount of the use of Wolffia for Pandanus in Thai Lod Chong dessert at 100% highest every aspect. The average 8.43 8.21 8.16 8.24 8.33 and 8.34 which was in much. When is analyzed by analysis of varianece and to compare different with statistical significant. Finding showed that the appearance color flavor taste texture (stickysoft) and overall were different with statistical significant (p≤0.05).