The purposes of this study were to study amount modified starch substitution by rice canned mackerel in tomato sauce seasoned with black pepper ratio at 15:85 20:80 and 25:75 percentage. The results showed that the best formulation of product was rice flour (percentage) 20:80 because sauce in can were red orange pH of sauce was = 6. The result of the study showed that the physical and chemical attributes of product canned mackerel in tomato sauce seasoned with black pepper compared with control. Found that canned mackerel in tomato sauce seasoned with black pepper of dark orange more than control. pH = 6.05 – 6.15 were similar moisture protein fat and carbohydrate content but the differences in ash content. The consumer acceptability indicated of target consumer accepted the product consumer need to buy this product 79% like moderately this product 72% and suitable price about 15 bath/can. The product of storage 6 mouths and not detects mesophilic aerobic bacteria and thermophilic aerobic bacteria.

The purpose of the study “Designing of Mudmee fo Phanomrung Caste Sculpture” was to analyze and create the pattern of Mudmee from the picture at Phanomrung castle and to study the satisfaction of target of Mudmee product creating from the picture at Phanomrung castle. The method for pattern was created 5 patterns including the pattern from the picture at Phanomrung castle the pattern from the picture of holy rite the pattern from the picture at gable and the pattern from lintel. Next the researcher studied and collected the data to find out the satisfaction with the group of 30 weavers 300 tourists by accidental sampling. The research instrument were questionnaire and 5 Mudmee product creating from the picture at Phanomrung castle. The research analyzed data by using percentage average and standard deviation. The result revealed that the group of weaver were satisfied with the pattern from the picture at Phanomrung castle are the highest level (average = 4.27). Considering with pattern showed that castle base was the most satisfaction following by gable lintle Kopura and holy rite respectively. The satisfaction of tourists with the pattern from the picture at Phanomrung castle are the highest level (average = 4.28). Considering with pattern showed that holy rite was the most satisfaction following by castle base gable lintle and Kopura respectively.

การศึกษาซอสใบบัวบก มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาหาสูตรพื้นฐานในการทำ ซอสโหระพาและ ศึกษาอัตราที่เหมาะสมของการใช้ใบบัวบกทดแทนใบโหระพาในการทำ ซอส โดยทดแทนใบบัวบก ในอัตราส่วนที่แตกต่างกัน 3 ระดับคือ 25: 75 50:50 และ100 ของน้ำหนักใบโหระพา โดยวาง แผนการทดลองแบบสุ่มในบล็อกสมบูรณ์ และ การประเมินคุณภาพทางประสารทสัมผัสเคราะห์ ตามแผน (Randomized Complete Block Design RCBD) ที่ระดับความเชื่อมั่นที่ 95 % และ เปรียบเทียบความแตกต่างของค่าเฉลี่ยโดยใช้วิธี Duncan’s New Multiple Range Test (DMRT) วิเคราะห์ผลด้วยโปรแกรมสำเร็จรูปทางสถิติ จากการทดสอบได้นำซอสโหระพาสูตรพื้นฐานที่ได้รับการยอมรับกับทุกด้านจากสูตรที่ 1 มาทำ การทดลองศึกษาอัตราที่เหมาะสมของการใช้ใบบัวบกทดแทนใบโหระพาในการทำซอส โดย ทดแทนใบบัวบกในอตั ราส่วนที่แตกต่างกัน 3 ระดับ คือ 25: 75 50:50 และ100 ของน้ำหนักใบ โหระพา แล้วทำ การประเมินผลทางประสารทสัมผัส นำ คะแนนที่ได้มาหาค่าเฉลี่ยและวิเคราะห์โดย วางแผนการทดลองแบบสุ่มในบล็อกสมบูรณ์ และ การประเมินคุณภาพทางประสาทสัมผัส วิเคราะห์ตามแผน (Randomized Complete Block Design RCBD) ที่ระดับความเชื่อมั่นที่ 95 % และเปรียบเทียบความแตกต่างของค่าเฉลี่ยโดยใช้วิธี Duncan’s New Multiple Range Test (DMRT) วิเคราะห์ผลด้วยโปรแกรมสำเร็จรูปทางสถิติ จากการศึกษาพบว่าอัตราที่เหมาะสมของการใช้ใบบัวบกทดแทนใบโหระพาในการทำ ซอส โดยทดแทนใบบัวบกในอตั ราส่วนที่ 100 ผู้ทดสอบให้การยอมรับด้านสี กลิ่น รสชาติ ลกั ษณะที่ ปรากฏ และความชอบโดยรวม สูงกว่าในอตั ราส่วนระดับที่ 25: 75 และ 50:50 โดยให้ค่าเฉลี่ย 7.57 7.08 7.47 7.18และ 7.24 ตามลำดับ เมื่อนำมาวิเคราะห์ความแปรปรวน และเปรียบเทียบความ แตกต่างกนั ทางสถิติ พบวา่ ในดา้ นกลิ่นลกั ษณะที่ปรากฏ และความชอบโดยรวมไม่มีความแตกต่าง กันที่ระดับความเชื่อมั่นที่ 95 % ส่วนในด้านสี และรสชาติ พบว่าสูตรที่ 3 มีความแตกต่างจากสูตรที่ 1 และสูตรที่ 2 ที่ระดับความเชื่อมั่น ที่ 95%

The objectives of this research are; 1) To compare the nutrition knowledge of metabolic syndrome patients before and after was educated by 3 methods as follows: Educate by nutrition manual using Educate by suggestion and Educate by telephone; 2) To compare the nutrition knowledge differences of metabolic syndrome patients classified by 3 educated methods: nutrition manual suggestion and telephone using. Nutrition manual and Questionnaires were analyzed. Statistics which was used in analysis are Frequency Percentage Mean Standard Deviation t-test F-test and Scheffe’s Method. The results show the comparison of the results of the differences in knowledge of nutrition in metabolic syndrome patients as classified by 3 educational method found that metabolic syndrome patients’ nutritional knowledge between those who were educated by nutrition manual use only those educated by suggestion and those educated by communication device differed statistically significantly at a .05 level. Using Scheffe’s Method the multiple comparison test of nutrition knowledge of metabolic syndrome patients as classified by educational method found that the metabolic syndrome patients who were educated using the nutrition manual had a greater understanding of nutrition than the metabolic syndrome patients educated by suggestion. Moreover metabolic syndrome patients who were educated using the nutrition manual had a greater knowledge of nutrition than the metabolic syndrome patients who were educated using a communications device.

This project report proposes a design and construction of model of protection equipment for three-phase transmission line by voltage relay for protect. By protection equipment can protect the transmission line from over voltage and under voltage on the transmission line The objective of design and construction model of protection equipment for three-phase transmission line. The objective for construction model of protection equipment for three-phase transmission line. For understand power system protection principles. And understand using to protection equipment for three-phase transmission line correct. From experimentation model of protection equipment could protect over voltage and under voltage on the transmission line