การศึกษาวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษา 1) สูตรพื้นฐานของคุกกี้เนยสด 2) ปริมาณใบชะครามผงที่เหมาะสมในผลิตภัณฑ์คุกกี้เนยสด และ 3) การยอมรับของผู้บริโภคที่มีต่อผลิตภัณฑ์คุกกี้เนยสดเสริมใบชะครามผง ผลการประเมินคุณภาพทางประสาทสัมผัส ของผลิตภัณฑ์คุกกี้เนยสดสูตรพื้นฐาน พบว่า ผู้ชิมให้คะแนนคุณภาพทางด้านประสาทสัมผัสสูตรที่ 1 ในด้านลักษณะปรากฏ สี กลิ่น รสชาติ เนื้อสัมผัส และความชอบโดยรวม ในระดับชอบมากที่สุด โดยมีคะแนนเฉลี่ย คือ 8.32 8.24 8.08 8.12 8.08 และ 8.12 ตามลำดับ ผลการศึกษาปริมาณที่เหมาะสมของใบชะครามผงที่เสริมในผลิตภัณฑ์คุกกี้ 4 ระดับ ได้แก่ ร้อยละ 0, 10, 15 และ 20 ของน้ำหนักแป้งสาลี พบว่า ผู้ทดสอบชิมให้การยอมรับผลิตภัณฑ์คุกกี้เนยสดเสริมใบชะครามผงปริมาณ ร้อยละ 15 ของปริมาณแป้งสาลีทั้งหมด ค่าความกรอบ มีความแตกต่างกันอย่างนัยสำคัญทางสถิติ (p≤0.05) ผลการวิเคราะห์คุณสมบัติทางกายภาพและเคมีของผลิตภัณฑ์คุกกี้เนยสดสูตรพื้นฐานและผลิตภัณฑ์คุกกี้เนยสดเสริมใบชะครามผง โดยการเปรียบเทียบความแตกต่างของค่าสี พบว่า ค่า (L*) (a*) และ (b*) ไม่มีความแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ (p≥0.05) สำหรับค่าความกรอบ มีความแตกต่างกันอย่างในนัยสำคัญทางสถิติ (p≤0.05) ผลิตภัณฑ์คุกกี้เนยสดเสริมใบชะครามผง 100 กรัม มีปริมาณโปรตีน 4.97 กรัมคาร์โบไฮเดรต 57.05 กรัม ไขมัน 31.26 กรัม ความชื้น 4.82 เถ้า 1.90 กรัม เบต้าแคโรทีน 973.23 ไมโครกรัม ใยอาหาร 2.46 กรัม และแคลเซียม 710.513 ไมโครกรัม และผลการศึกษาผู้บริโภคให้การยอมรับผลิตภัณฑ์คุกกี้เนยสดเสริมใบชะครามผงคิดเป็นร้อยละ 80.67 ผลิตภัณฑ์มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ใช้บรรจุภัณฑ์พลาสติก 1 กล่อง มีจำนวน 7 ชิ้น น้ำหนัก 70 กรัม ราคา 50 บาท และควรมีการจัดจำหน่ายในร้านเบเกอรี่

การศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาปัจจัยที่ส่งผลต่อประสิทธิภาพของการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีบล็อกเชนในงานด้านบัญชี ซึ่งประกอบด้วย คุณภาพของระบบ คุณภาพของข้อมูลคุณภาพของการบริการ การสนับสนุนจากผู้บริหารระดับสูง และแรงกดดันในการแข่งขัน และศึกษาประสิทธิภาพของการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีบล็อกเชนที่ส่งผลต่อผลสัมฤทธิ์การดำเนินงานด้านบัญชีซึ่งประกอบด้วย ด้านการจัดเก็บรวบรวมข้อมูลทางการบัญชีที่ครบถ้วน ถูกต้อง ด้านการประมวลผลทางบัญชีที่รวดเร็ว ด้านการนำเสนอข้อมูลทางการบัญชีที่มีความโปร่งใสและตรวจสอบได้ ด้านการเชื่อมโยงข้อมูลทางการบัญชีที่มีความปลอดภัย โดยใช้แบบสอบถามในเก็บรวบรวมข้อมูล ประชากรที่ศึกษา คือ บริษัทที่จดทะเบียนในตลาดหลักทรัพย์แห่งประเทศไทย จำนวน 686 บริษัท ผู้ตอบแบบสอบถาม ได้แก่ ผู้บริหารหรือผู้อำนวยการฝ่ายบัญชีหรือหัวหน้าฝ่ายบัญชี ตอบกลับจำนวน 147 บริษัท วิเคราะห์ข้อมูลด้วยสถิติเชิงพรรณนา ได้แก่ ค่าร้อยละ ค่าเฉลี่ย และส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐานทดสอบสมมติฐานโดยใช้การวิเคราะห์ถดถอยพหุคูณ ผลการศึกษาพบว่า ด้านคุณภาพของข้อมูล ด้านการสนับสนุนจากผู้บริหารระดับสูง และด้านแรงกดดันในการแข่งขัน ส่งผลต่อประสิทธิภาพของเทคโนโลยีบล็อกเชน และประสิทธิภาพของการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีบล็อกเชนในงานด้านบัญชี ด้านการประมวลผลทางบัญชีที่รวดเร็ว ด้านการนำเสนอข้อมูลทางการบัญชีที่มีความโปร่งใสและตรวจสอบได้ และด้านการเชื่อมโยงข้อมูลทางการบัญชีที่มีความปลอดภัย ส่งผลต่อผลสัมฤทธิ์การดำเนินงานด้านบัญชี อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ 0.05

In the context of the global economic recession, China's Baijiu industry is facing a decline in output and an increase in sales revenue and profits among leading enterprises. This phenomenon highlights the essential need for digital transformation in enhancing performance. This research examines the correlation among digital transformation, servitization, and company performance, presenting a theoretical framework comprising four assumptions. This study collected data from 515 employees in 50 Baijiu companies in Sichuan Province, each with an annual output value exceeding $2.85 million. This study performed reliability and validity assessments, confirmatory factor analysis, and regression analysis using SPSS and AMOS software to validate the proposed model. The results indicate that digital transformation enhances enterprise performance by boosting efficiency and reducing costs, while servitization plays a mediating role, amplifying these benefits. These findings suggest that Baijiu companies should prioritize service-oriented strategies alongside digital innovations to achieve long-term success. By leveraging the synergies between digital transformation and servitization, enterprises can strengthen competitiveness and navigate economic challenges effectively. This study provides a strategic roadmap for Baiiiu companies to optimize their performance in an increasingly digitalized market environment. Keywords : Digital Transformation, Company Performance, Servitization, Chinese Baijiu Industry

The electric vehicle (EV) market has been experiencing rapid growth as consumers become increasingly concerned about the environment and technology. In 2023, global sales of new energy vehicles (NEVs) reached 14.653 million units, with a year-over-year increase of 35.4%. By 2024, NEV sales grew to 12.866 million units, with the market expanding by 35.5%. Projections suggest that global EV sales will reach 145 million units by 2025, surpassing those of internal combustion engine (ICE) vehicles. These trends underscore the EV industry's accelerating trajectory and its potential to dominate the global automotive market in the future. Leading brands such as Tesla, BMW, Mercedes-Benz, and Audi, alongside emerging innovators, are intensifying competition by leveraging the advanced technologies and customer-centric strategies. In this dynamic landscape, nderstanding key factors influencing consumer purchase intention is critical for businesses. The research conducted through quantitative methods and structural equation modeling (SEM), along with data collected from 701 Chinese consumers aged 18 and above, this study examined the roles of marketing communication perceived value, and brand preference in influencing purchasing decisions of luxury electric vehicles (LEVs) in China. Existing studies reveal that marketing communication significantly and positively influences both consumer perceived value and brand preference. Perceived value and brand preference, in turn, positively affect purchase intention and serve as mediating factors between marketing communication and purchase intention. Notably, marketing communication does not directly influence purchase intention, emphasizing the importance of enhancing brand value and cultivating consumer brand preference. These findings suggest that LEV manufacturers should move beyond traditional marketing approaches and focus on strategies that build and communicate a strong brand image while aligning with consumer values and preference.